橄欖油和其它食用油的區別有多大

植物油營養鮮香，但不同的植物油在營養和香味上都有一個較大發展區別。雖說菜籽油和花生油都是平時我們吃得比較多的植物油，但伴隨著健康養生觀念加強，市面上又逐漸開始出現了茶籽油、橄欖油等號稱可以更加具有優質產品營養的植物油，那麼這橄欖油推薦和普通油的區別到底有多大？下面小編就為大家來一一解答。
橄欖油和普通油有什麼區別？

1、物種的差異。橄欖油一般是木本植物油，因為橄欖是木本植物，而普通植物油一般是草本植物油，因為花生、大豆、油菜籽等都是草本植物；

2、製作技術工藝進行區別。橄欖油一般是採用不同物理低溫冷榨的方式可以製作而成，而普通植物油一般是採用精煉方式或物理熱榨方式方法提取，二者製作工藝發展並不完全相同；

3、油酸含量的差異。橄欖油的油酸含量通常高達55%-83% ，而普通植物油的油酸含量僅為50%-72% ；
4、食用方法。橄欖油一般以冷食為主，可以保留營養，普通植物油需要加熱去除生油的氣味。

橄欖油和普通油哪個好？

買過橄欖油的朋友我們應該都知道，橄欖油比普通的植物油都要進行昂貴以及許多，而很多人卻並不瞭解清楚橄欖油到底比普通油好在自己哪裡，具體分析如下：

1.橄欖油富含單元不飽和脂肪。除了為身體提供熱量外，單元不飽和脂肪也是血漿膽固醇水準的良好調節劑，而橄欖油含有65.8% 至84.9% 的單元不飽和脂肪，與其他常見植物油相比顯然含量豐富，所以經常食用橄欖油對老年人和肥胖人士有很多好處;

2.橄欖油富含礦物質。根據測定，每100克橄欖油中含有18毫克鈣、2.2毫克鐵、23毫克磷、0.06毫克銅、4毫克鎂、0.12毫克硒和0.11毫克鋅，而其他植物油的總礦物質含量相對較少，甚至菜籽油在鈣、鎂和磷方面都比橄欖油少；
3.橄欖油以及含有一個豐富的維生素。據測定，橄欖油中含有大量維生素A、B1、B2、B6、D、E、K共計7種維生素，維生素產品種類發展可謂也是非常具有豐富且齊全，而其他植物油中一般只含有1-3種維生素，哪怕是菜籽油，其中也僅有一些維生素E一種重要維生素而已，因此橄欖油確實要明顯效果優於其他各種植物油，是名副其實的健康食油。

吃橄欖油和普通油哪個性價比高？普通植物油比橄欖油更划算，原因如下:

1.橄欖油太貴了。通過網上對比，目前市面上一桶初榨橄欖油需要200元左右，而一桶普通植物油一般只需要60元左右。相比之下，兩者價格相差三倍以上，所以橄欖油沒有太大的性價比。

2.橄欖油並沒有比普通油營養價值高很多。雖然說橄欖油含有具有很多單不飽和脂肪酸，但是如果我們可以做菜一天只放那麼點油，對於這麼點差距問題其實也是體現設計出來是不明顯的，另外一個橄欖油雖然有存在很多的礦物質，但整體技術含量之間並沒有進行特別明顯高於世界其他植物油，甚至有可能部分食用油礦物質比橄欖油豐富， 最後結果就是通過維生素，這點是橄欖油的最大發展優勢，不過橄欖油中維生素再豐富，我們自己每天攝入的 橄欖油也並不多，吃那麼點橄欖油不可能補充到企業正常工作所需的維生素含量，因此為了我們學生平時學習主要 補充維生素的來源還得是肉類和蔬菜，綜上分析對比，橄欖油的價格管理過於虛高，並沒有要求很高的性價比，家常食用不如選購普通的植物油為佳。
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