近年香港社會越來越注重文化保育，每次有舊區重建或拆卸計劃發表，市民都會因為想保留那些承載回憶和具歷史價值的文物而發起抗議行動，例如遊行或簽名活動。不過，除了老建築和老店舖，其實香港還有許多人和行業同樣值得我們關注。我指的是什麼呢？當然是香港現時僅存的十大特色行業！你每天返學、返工可能都曾遇到從事這些行業的師傅，但你有否曾留意或了解過他們的工作內容？如果還沒有，不妨趁這個機會讓我為你介紹一下這些曾經風光一時、如今卻逐漸式微的行業。
1. 打小人
銅鑼灣鵝頸橋的打小人習俗：歷史悠久的文化遺產
每次經過銅鑼灣鵝頸橋，不難發現一位位婦人在橋下坐著小凳，手握一隻破舊的鞋子，口中低聲念誦，以鞋子拍打字板的情景。這一場景或許熟悉，但您可曾了解「打小人」的歷史淵源？原來，這種習俗可追溯至盛唐時期，當時僅作為民間排解心中不滿的方式。如今，「打小人」已被列為非物質文化遺產，更在2009年獲《時代》週刊評為亞洲最佳心靈安慰方式之一，足以彰顯其文化價值。
2. 改衣店
改衣店的昔日風光：手藝的堅持與時代的變遷隨著社會經濟日益進步，如今衫褲鞋襪幾乎人人都負擔得起，衣服破損了一點，大多數人寧願買件新的，也不會選擇修補。但在過去，衣物價格高昂，一件衣服可能穿十幾二十年，破了或不合身了，就自然拿去改衣店修補。改衣師傅除了衣服，袋、拉鏈、鈕扣甚至毛公仔，都難不倒他們的巧手。
紅磡有一家擁有超過五十年歷史的服裝用品店，由楊仔子承父業，無論風雨交加，他始終堅守崗位，為街坊修理拉鏈和更換鈕扣。然而，隨著需求減少，店鋪生意日漸式微，若非早年已購入店舖，恐怕這門老行業早已消失在時代洪流中。
3. 上海理髮
傳統上海理髮：昔日風華與現今式微
六、七十年代，隨着大批上海人來港定居，上海理髮店在香港的街頭巷尾應運而生，幾乎每個社區都能找到一家。然而，如今大眾大多選擇現代Salon，傳統上海理髮店的數量因此大幅減少，僅存的理髮師傅也漸漸年邁，這行業正一步步走向消失的邊緣。
如果你想追尋懷舊氣息，北角仍然有一家歷史悠久的傳統上海理髮店。店內裝潢古典華麗，剪髮椅和理髮工具均極為罕見，流露出濃厚的時代感。僅需七十元，你便可享受到剪髮、洗髮、刮鬍等全套細緻服務，彷彿重回過往的光輝歲月。
然而，隨著市場需求下降和技術傳承困難，這些傳統理髮店逐漸變成城市中的稀有景象。一日當傳統上海理髮不再流行，這門工藝或將隨時間而消逝。
4. 旗袍師
旗袍師：傳統手藝的凋零與珍貴的時代印記
六、七十年代，旗袍是女士日常穿著的重要部分，它能完美展現女性優美的曲線和傳統中國之美。一件精緻的旗袍不僅僅是一套服裝，更是一種文化象徵，女士穿上後的舉手投足，都流露出典雅與嫻靜。然而，隨著時代變遷，如今旗袍和專業製作旗袍的師傅已是買少見少，成為極其珍稀的存在。
擁有超過五十年經驗的劉安慶師傅，曾憑藉精湛手藝為無數新娘縫製婚嫁旗袍，也曾為經典電影打造旗袍戲服，甚至連影星劉嘉玲也親自委託他製作旗袍。劉師傅的一針一線蘊藏著無比的心血與傳承，但遺憾的是，許多與他同期的老師傅已相繼退休，而年輕一代對這門技藝缺乏興趣，使得這項傳統工藝面臨失傳危機。
旗袍，曾經承載着無數美好與文化記憶，如今卻成為時代中的回音。或許未來想穿一件定製旗袍作為嫁衣，可能已經變成一個難以實現的夢想。
5. 擦鞋
擦鞋行業：昔日艱難年代的象徵，今成為珍稀景象
「擦鞋仔」這詞平日聽落帶點貶義，但在二次大戰結束後的香港，擦鞋卻是當時不少人糊口的唯一選擇。因為社會經濟低迷，工作難尋，不少人走上街頭幫人擦皮鞋，以賺取微薄收入補貼家用。當年的街頭擦鞋仔，成為那段艱難歲月的重要縮影。
隨著教育普及和社會不斷進步，如今大部分人已不需依靠這類勞力工作養家糊口，擦鞋行業漸漸淡出社會視線，成為罕見職業。不過，如果你有興趣一睹這門手藝，在中環街頭仍然可以找到幾檔擦鞋小生意，欣賞擦鞋師傅一絲不苟的技術，感受這門傳統工作的魅力。
6. 大妗姐
大妗姐：中式婚禮的靈魂人物
「飲過新抱茶，富貴又榮華」，一聽到呢句金句，就知係中式婚禮中不可或缺嘅大妗姐登場。香港人結婚好多時會選擇早上舉行中式婚禮，包含向長輩敬茶、接新娘等傳統儀式。不過，要安排好一連串繁複程序，對新人嚟講可謂頭痛非常，亦因此催生大妗姐嘅重要角色。
大妗姐嘅起源可追溯到公元一千一百年嗰陣時，嗰年代冇結婚雜誌、婚禮展覽，更加冇wedding planner，於是大妗姐就擔起咗整場婚禮嘅策劃角色。佢哋專責侍候新娘、幫手裝扮、安排細節，仲會幫手解決新人籌備過程中遇到嘅困難，確保中式婚禮順利進行。一場完滿嘅中式婚禮，大妗姐嘅功勞絕對不可忽視！雖然時代變遷，但中式婚禮嘅文化同大妗姐嘅角色，仍然係香港一項重要嘅婚嫁傳統。
7. 傳統影樓
傳統影樓攝影：昔日全家福的溫馨場景，如今漸漸消逝
現在自拍館好流行，大家可以一大班朋友一齊玩，仲有得着靚衫轉造型拍照，但其實呢啲自拍館正正係由傳統影樓慢慢演變而來。大約喺九十年代中，嗰時嘅影樓簡單得好可愛——幾張椅子加部舊式照相機就係全家福的拍攝現場，當時主要吸引一家大小拍全家福，又或者未婚夫婦拍婚紗照。影樓嘅氣氛正經而嚴肅，完全有別於現今自拍館嘅輕鬆模式。
但隨著拍照技術嘅進步，再加上大家對拍攝嘅需求唔同，好多人都覺得影樓已經冇咩必要。好多傳統影樓攝影師傅因生意逐步下滑，再無力同新型影樓競爭，終於淪為被社會淘汰的局面。傳統影樓承載着家庭溫馨嘅回憶，如今已成為香港逐漸消失的一部分文化印記。
8. 當舖
典當業：從昔日繁榮走向凋零
經過當舖的時候，你有沒有好奇過，那塊木板後面坐著的當舖主人是什麼模樣？典當的過程又是如何呢？1926年，香港第一間合法當舖正式開業，為當時經濟拮据的市民提供一條生路。按照合約規定，當舖的月利率是3.5%，客戶可以在抵押後的四個月內償還本金贖回物品，若逾期則抵押品歸當舖所有。
然而，隨著社會富裕程度的提升，現今已少有人需要靠抵押物品來換取現金，當舖的需求因此急劇下降。據統計，目前香港僅剩約250間當舖，相比過往的繁榮景象，這行業已是大不如前。在未來的二、三十年，當舖數量或將進一步縮減，最終淪為歷史記憶的一部分。
典當業承載着香港舊時代的經濟縮影，如今卻逐漸式微，這份傳統文化可能有朝一日只能存活於人們的回憶之中。
9. 修錶師傅
修錶業：傳統技藝的堅守與復興希望
現如今，你是否還有戴手錶的習慣？街頭漫步時，是否曾注意到仍有一些小檔攤，大叔坐在攤位後，日復一日地專注修理手錶？隨著香港經濟的迅速發展與轉型，鐘錶業早已不如昔日那般輝煌。高昂的維修成本，加上年輕一代對此行業興趣不大，令這門傳統老行業逐漸式微，面臨著被時代淘汰的困境。
然而，令人欣慰的是，近年在黃大仙出現了一位充滿熱情的年輕人Marco，他憑藉一手純熟細緻的技藝，為街坊修理手錶，甚至被街坊讚賞為有如老師傅般的水平。他最大的夢想，是開設一間修錶店，重新帶動鐘錶業的興旺發展。他亦呼籲政府能更重視這些逐漸式微的行業，並出台相關政策，鼓勵年輕人入行學藝。
修錶業不僅承載着一代人的生活記憶，更是香港手工技藝的一部分。希望這門傳統技藝能在堅守與推動中，找到新的光芒，再次焕發活力。
10. 鑰匙匠
鎖匙業：傳統手藝逐漸消失的背後故事
拎鑰匙開門係每日返屋企嘅必需動作，但你又有冇諗過，呢條鎖匙係由邊一位師傅打造嘅呢？昔日香港嘅鑰匙店隨處可見，但而家已經所剩無幾。老師傅話，以前行業選擇少，大家為咗搵生計，都會學一門手藝養家。而家嘅年輕人有更多工作選擇，已少有人願意接棒。
加上科技日新月異，紅外線鎖、密碼鎖等智能安全系統逐步普及，傳統鎖匙逐漸被取代。鑰匙店嘅收入微薄，面對不斷上升嘅租金壓力，愈來愈多店舖無法維持生計，只能結業。冇咗店舖，老師傅亦失去咗施展手藝嘅空間，令呢項傳統技藝一步步走向消失嘅命運。
鑰匙業不單係昔日香港生活嘅一部分，更係匠人精神嘅縮影。或許我哋需要更多關注，先至能為呢門手藝保留一絲光輝。
看完以上介紹，你是否對這些傳統行業有了更多了解呢？其實，這十個逐漸式微的行業只是冰山一角。在香港這片土地上，還有很多獨特的人事物正在慢慢消失，令人惋惜。然而，它們是香港歷史的一部分，是城市發展的重要見證，也是許多人心中的珍貴回憶。
要守護這些珍寶，其實不用付出什麼驚天動地的舉措，也不需要龐大的財政支持。只要從日常開始，多一些關注、多一些了解，便能為這些傳統行業帶來希望和力量。正是這些小小的關心，匯聚起來，或能令這些歷史瑰寶得以延續，讓我們的文化和記憶代代相傳。
文：Owen
原文刊於：https://www.ecjobsonline.com/news/c/4044/%E9%A6%99%E6%B8%AF10%E5%A4%A7%E9%80%90%E6%BC%B8%E5%BC%8F%E5%BE%AE%E5%98%85%E5%9C%B0%E9%81%93%E8%A1%8C%E6%A5%AD++%E4%BD%A0%E4%BB%B2%E8%A8%98%E5%BE%97%E5%B9%BE%E5%A4%9A%E5%80%8B%EF%BC%9F/
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