五月星牛肉麵:獨闖駱駝漆食碗牛肉麵

猛烈南瓜在飯桌 於 30/04/2022 發表 收藏文章

「程班長」買棹歸航,在香港還有甚麼地方,可以吃到一碗像樣的台灣牛肉麵?
較早前我再分享「尚青商號」的帖子,有讀者留言,觀塘的「五月星」也不錯。
現在我經常出入這區,因為到附近的廠廈買唱片,這天又要上去破財,正是午飯最旺場之前的時間,想起讀者的推介,順便吃碗麵吧。
但是見到駱駝漆大廈三期門外,排隊乘搭電梯的人龍,心裡十五二十,排不排好?
一場來到,唔爭在啦,其實也不是等了很久,第二輪便到我入 。

餐牌內的選擇很多,不只是牛肉麵,鹵肉飯,各款台式小吃等等,牆上的海報,寫住清燉牛肉麵加入蘋果去熬湯,似乎很吸引。

我很清晰知道自己來吃甚麼,麻煩一碗招牌紅燒牛肉麵。


$73一碗,加$8可享用是日特飲,我揀了冰凍的白桃烏龍。


深不見底的湯底,面頭沒有大量油份積聚,味道除了紅燒的濃郁微辣之外,還有很突出的甜味。

應該是加入大量蔬菜,或正如它們自我介紹所提及的蘋果,所產生的效果,而這股甜味,卻遮蔽了紅燒湯底本來的甘醇個性。

或有不少人會喜歡此甜美結尾,但沒有那一陣牛骨與其它材料,結合化成芳香醇厚,並非我所愛也。


牛肉質感軟熟可口,實食無黐牙,吸收了湯汁,甜上加甜酸菜,在紅燒牛肉麵的世界,是不可或缺之物,麵條的質素亦不錯,爽滑彈牙;至於台灣牛肉麵應否加蘿蔔?這個問題,每個人或有不同的說法。

沒所謂啦,清甜的蘿蔔配此湯底,效果也不錯。


前菜要到我正在吃牛肉麵時才上枱,我想是麻辣菇菌製作需時吧。

紅燒清燉之外,還有第三選擇:番茄,既然紅燒牛肉麵的味道偏甜,大約也想到是甚麼風格。

下一次來就食番茄,再加一款小吃,獨個兒實在試不到太多,無辦法,在我身處的飲食圈子,約朋友去食餐Omakase米芝蓮,容易過約朋友去駱駝漆大廈。

因為可以與我單獨約會的朋友,沒有一個肯在下班時間,在觀塘屌老母的。

本來有一個,不過已經返咗歐洲。

五月星牛肉麵:觀塘開源道60號駱駝漆大廈3座11樓F室

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