佳記:永續臨時沙嗲牛肉脆麵

猛烈南瓜在飯桌 於 20/05/2021 發表 收藏文章

見到窮L飯局很惡死的admin F先生,在他的Facebook分享在臨時了不知幾多年,重新裝修依然是臨時,海防道街市熟食中心裡面「佳記」的沙嗲牛肉脆麵,即刻留名。
不久,有些朋友跟機去食,評價不俗,只嫌個汁不夠撈麵。
我一向對脆麵底的麵食最有興趣,找天下班即刻衝過去試,因為營業時間到黃昏六點。
5:25分到著,我問檔主:(你哋收未?)

對方:(未呀。)

即刻坐低。


$56一碟沙嗲牛肉脆麵,包飲品,大熱天時坐在沒冷氣的熟食中心,凍飲才是王道,循例加$2。

翻新後的「臨時」熟食中心,再沒有以往那種黑白森林的陰暗,牆上掛著一些寫著本土美食的牌,除了美化市容之外,待未來疫情過後,又有一個吸納遊客的賣點。

(以前的「德發」牛丸,惹來不少台灣遊客上門,但近年其牛肉的質素,不及十多年前的好。)


寫明製作需時,其實也不用等太久,可能我在臨近關門的時間去,只得我一個客人,等了十分鐘左右而已。

脆麵底是即食麵,始終不及幼麵般酥脆,質感始終硬一點,沙嗲牛肉味道香濃,對我而言,沙嗲汁夠我撈麵;早前在「光榮冰室」吃過的沙嗲牛肉撈麵,味道可以,只是個汁比較水汪汪,麵條不太掛汁,這裡的質感較厚,但做得濃稠一點就完美。


三十多度的氣溫,在此環境飲熱奶茶,有如玩命,凍檸茶夠檸檬夠冰亦夠味,未夠六點,埋單走人。


本來流少少汗,食完滿頭大汗,像自己去完新加坡熟食中心的感覺,熱到腦海產生幻象,返到六年前的晚上,與友人SL在Maxwell Food Centre一同宵夜的時光。

穿梭兩地的旅遊氣泡又爆一鑊,我本來計劃下個月或七月,重拾飛行的樂趣,現在又不知拖到幾時。

想念她。

佳記:尖沙咀海防道390號熟食檔15號舖

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