實不相瞞，香港那兩間Gordon Ramsay的餐廳，我仍沒去過，因為被坊間偏向負面的評價，嚇窒了我而卻步。
要去，就要等到在英國才去。
但是，近年地獄廚神在英國，也不見得好得去那裡，聽過一些傳聞，旗下餐廳的菜式並非出自餐廳，而是出自中央廚房，送抵餐廳才加熱！
我聽罷當堂嚇一跳，豈不是與多年前，某些連鎖酒家的點心，源自大陸的出品一樣？
傳聞歸傳聞，只能說服自己未親眼看就未為真，今次倫敦之行，選擇了地獄廚神曾經拿過米芝蓮一星，走輕鬆fusion路線的Maze。
前一天經Opentable訂位，正午十二時來到，已經有三兩位客人，坐在酒吧區等候。
揉合歐洲與亞洲風情的Maze，壽司是其主力之一，但我沒理由在此吃此味。
侍應先奉上A La Carte餐單，我問：（我見外面有set lunch餐單。。。）
原來Set Lunch menu要開口才有，難道是搏你點散餐？
一個午餐廿多鎊，散點一道起碼十多鎊，這道理不難明，反正午餐不甚吸引，就點三道菜吧。
Scallop Ceviche，索價十六鎊，換來卻只是四小片帶子。
酸甜的柚子汁，加上點點松露，魚子醬作點綴，四塊鮮美的帶子刺身，或許貴在這裡。
二道是烤八爪魚，原條八爪魚爪切件，烤得香氣撲鼻，八爪魚的鮮甜沒有被掩蓋，質感柔軟得像年前在香港的唯一一間三星壽司店 - 志魂，吃過的八爪魚一樣的高品質，配上帶有辣勁的Green Harissa paste，添了點點exotic風情。
主角是Dry Aged Pork Chop，這道是絕讚的一味，本身豬扒的香甜肉汁豐盈，鬆軟而實在的豐厚質感，以混入麵豉的牛油，與木魚汁作襯托，近乎完美的西日fusion。
沒有叫甜品，最後送來兩粒朱古力。
平日午餐時段，餐廳只得三成客左右，坐在窗邊的一對韓國男女，相信與我一樣是千里迢迢，由地球另一邊飛過來，專程來潮聖。
我不知道他們試過Maze出品後，會有甚麼評價，但我這一頓午餐，除了三道菜，還點了一瓶礦泉水，一杯叫做比較好的白酒，埋單差不多要九十磅！難免感到肉赤。
後來與朋友分享這一次午餐經歷，友人叫我抱著一點阿Q精神去想：（你吃到美味到癲的豬扒，已經不算是中伏了。）
同樣價錢，足以到訪Gordon Ramsay的米芝蓮三星餐廳吃個午飯，可是，人在旅途活得輕鬆兼穿得輕鬆，我的行李裡面，並沒有適合的裝束，走進Restaurant Gordon Ramsay大門。。
MAZE：10-13 Grosvenor Square, Mayfair, London W1K 6JP
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