倫敦：獨食龍蝦扁麵＠Theo Randall at the InterContinental

英國名廚Theo Randall來港開餐廳，於尖沙咀海景嘉福酒店的地庫，把原有的意大利餐廳The Mistral，改名為Theo Mistral，是今年的香港飲食大事件之一。
某天酒店駐店經理，相約小弟到酒店的酒吧傾談一下，有關威士忌嘉年華的事宜，順便到Theo Mistral參觀，赫見Theo Randall本人，正在準備著晚餐。

酒店公關C問我幾時有空來試菜，我答：（等我去完英國先。）

我所指的，是倫敦的Theo Randall本店。

今次在倫敦的四日三夜，有兩晚是與朋友們晚飯，剩下的一晚是自由活動。既然Theo一早在我名單上，不如就趁沒有約的日子，獨自來試這間，曾被譽為全倫敦（甚至是全英國）最佳意大利餐廳。
攝自香港Theo Mistral

只須經Opentable訂位便可，準時來到倫敦Hyde Park隔離的洲際酒店。這裡的房租一晚起碼三百鎊，我輩窮L絕對付不起，不過Theo Randall的價錢，並非想像中的貴。


Theo最為人所知的，莫過於他是Jamie Oliver的師傅，當年他在倫敦的River Cafe擔任主廚，有份教導當時還是初生之贖的占美。而該餐廳在他的主掌之下，成為當地米芝蓮一星級餐廳。年前自立門戶，於洲際酒店開設同名的意大利餐廳至今。


餐廳位於地庫，話就話是高級意大利菜，但是裝修並沒有令人需要屏息靜氣的高雅，淺綠色的梳化，淺啡色的餐檯，與素色的牆身，形成一股簡約而典雅的輕鬆氣氛。
侍應見我一個人，問我需不需要報紙？我手上剛好有份晚報，不必了。但是這裡是完全收不到4G網絡，可否給我WIFI密碼？


餐牌有分三類，最便宜的Sample set menu，29鎊兩道菜，35鎊三道菜，更送一杯Prosecco。看過內容，對我而言還是欠缺吸引力。70鎊一位的Tasting menu，沒有我最想試的一道菜，就散叫吧。
首先，侍應送上一杯Prosecco，就算我不是揀最便宜的套餐，也是免費的。

頭盤最便宜的Insalata misti，11鎊；最貴是Calamari in padella，17鎊，是餐廳的招牌菜。好，就要這一道。


以Anchovies、鷹咀豆、辣椒等材料，與新鮮的魷魚一起煎香，再灑上切碎的火箭菜。魷魚彈牙鮮甜，夾雜著焦香與其他材料，如辣椒的惹味，鷹咀豆增強了此道菜的質感，Anchovies賦予了鹹鮮，面頭的火箭菜卻添上一份清秀。
這裡的所有意粉菜式，有分頭盤與主菜份量。如果跟足意大利人的餐單去吃，相信很多胃口不大的人叫怕怕。

（我要呢個。。。。。我要呢個。。。兩個都要頭盤份量。）

侍應聽罷，好像有點懷疑，似乎只有我這個傻佬，連主菜也不叫，一口氣叫兩碟意粉。

主菜的陣容其實很強，有木烤多寶魚、烤Somerset羊肉、煎牛仔肝、烤釀珍珠雞等等。。。思前想後，我始終想吃意粉。

（當中我對烤羊肉最有興趣，可是前一晚我在倫敦另一間米芝蓮一星餐廳，The Clove Club，嚐過絕妙的蘇格蘭羊，恐怕會比下去。）

Cappelletti di Vitello，內涵是慢煮小牛肉，與及意大利煙肉，再淋上牛肝菌汁，軟滑的雲吞皮之下的肉餡，加上煙肉的鹹香，實在是非常豐富。濃凋而帶著陣陣野性的牛肝菌汁，吃得拍案叫絕。


我最最想試的一味，就是Linguine con aragosta，龍蝦扁麵，頭盤價錢只須25鎊，主菜價錢為36鎊。

香港店用波士頓龍蝦，這裡當然用本地貨，來自Dorset的龍蝦，爽口之餘還有種幼細感，鮮味突出，在San Marzano蕃茄，新鮮辣椒的醬汁之下，濃甜又惹味，手造的扁麵質感豐厚彈牙，完全地掛上如此濃烈，美妙的醬汁，吃得乾乾淨淨，除了識食，亦是對Theo的一份尊敬。

沒有叫甜品，喝的只是暖水，埋單連小費一共70鎊，身處五星級的洲際酒店，而且菜式質素佳，收這個價錢，絕對不貴。


捧著肚子，步出酒店大門，有Underground不搭，選擇一個人行過Hyde Park，四月初的倫敦春意溢然，夜風凜凜倍添愜意；在Marble Arch下看別人打乒乓波，沿著Oxford Street而行，然後跳上往Holborn的巴士，到Rosewood酒店的Gin Bar賣醉，聽著Live Jazz喝Gin and Tonic；同時間舉行的歐聯八強次回合，好像不關我事。

一個人在倫敦，其實不悶。

Theo Randall at the InterContinental：One Hamilton Place, Park Ln, Mayfair, London W1J 7Q

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