八寶清湯腩:牛寶,乜腩都有

猛烈南瓜在飯桌 於 23/07/2018 發表 收藏文章

前幾日,我在我個Facebook專頁,分享了一張曾經是我最愛,現今已淪為遊客店,九記牛腩的門面相,人龍的長度直逼樓梯隔離的傢品店。

結果惹來極大迴響,一面倒是對九記的負面評價。

以我所知,很多台灣人對九記奉若神明,當日眼見有不少中,台,韓的來客,或者他們只跟著旅遊書走,難以接觸到一些本地人的心水食店。

有讀者在這個帖子裡面問:(仲有邊度可食到好嘅牛腩?)

我介紹了一間,位於土瓜灣的老店。

現今再介紹多一間,以前在蕪湖街年代,我曾經在OpenriceX到九彩;(也許當時唔識嘢,又或者當時真係水準差)相隔數年再訪,很高質;後來因加租而搬往同區的崇潔街,那個地段只旺中午,一直沒機會前往,待了數年,還是結業了。

真材實料始終是打不死,下一站:天后,八寶清湯腩,好久不見。


規模與格局,挺像一間Cafe,與蕪湖街是兩碼子的事,我沒去過崇潔街店,聽說當時它們兼營西餐,未知是否因而分心,影響到其主打 - 清湯腩的水準?恕未能証實。


一打開餐牌,剪貼了一些傳媒報導,包括那位已隱退,當時瞓身推薦這裡的飲食部落客,其部落格的文章。

我還是速速翻頁,看看吃甚麼好。


清湯蘿蔔牛寶麵,集齊牛坑腩、崩沙腩、牛爽腩三款,賣$98一碗,貴嗎?

日本拉麵,在香港賣到接近一百大元,兼收加一服務費?!(我一直認為拉麵店係唔撚應該收加一)依然其門如市。

放諸清湯腩,這個價錢,十個有八個大叫很貴。

陀地不及過江龍,似乎是常識,很多人寧願付多一點,去吃碗只有日本六,七成水準的拉麵,也不願支持本土風味。


十幾年前在鏞記吃過的爽腩

食米要知價,你估爽腩,崩沙腩是垂手可得?十多年前我在鏞記吃一碟淨爽腩,索價差不多過百;每次去牛腩麵店,爽腩永遠賣最貴。

每一間清湯腩店都有其獨步江湖的本領,但好像八寶的藥膳湯底,真的只此一家;融入了當歸的清湯,牛骨的清鮮,香醇,與當歸的草本精華融合,造就出個性鮮明,別處所無,由頭到尾從一而終,沒有走味的好湯。

我想起台北的林東芳個老豆,林家牛肉麵,同樣以充斥著迷人香氣的藥膳湯底,吸引不少食客,包括我。


喜歡爽腩,絕大部份是為了那一塊爽脆的筋膜,乾淨俐落索索聲,要是來一碗淨爽腩,絕對爽YY。

追求啖啖者,相信會投坑腩一票,肉香滿盈質感亦鬆軟,實食無黐牙。


連著肥膏的崩沙腩,才是我心中所愛,脂香豐腴,較坑腩軟熟,脂香與牛香起雙飛,實在沒有理由婉拒。

記住,蘿蔔也是不能錯過之物,清甜不苦澀,入口爽而無渣,湯底的清鮮甘醇盡收,可以額外叫一碗淨蘿蔔,吃得更過癮。


一直偏愛伊麵配牛腩,這晚我吃河粉,爽滑,條理分明,吸湯力度夠,吃下去沒有出現介口感。

你說九記多遊客,這裡亦有外地人找到上門,坐在門前的老外,坐我對面的是新加坡情侶。(我聽到他們以Singlish交談)


有麝自然香,識貨之人,自然懂得上門,免卻排隊之苦,又不用受老闆的霸氣,專心吃牛腩,多好。

八寶清湯腩:天后電器道124號榮華大廈地舖

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