凱芸軒：古蹟下的三人飯局

上年中，尖沙咀的海利公館 Hullet House，傳出結業疑雲，原有的管理公司約滿後決定不再經營下去，最終由長實收歸己有，總算大團圓結局。
不過某些餐廳因此而結業或轉名，威士忌吧、St George沒有了，中菜廳隆濤院，亦改名為凱芸軒。

S小姐相約在此晚飯，連同文青朋友，自稱味殘的A君，來個三人飯局。

（又不要這樣說，點解係文青都話自己味殘？）我覺得大家的飲食習慣不盡同而已，平民地方也有好東西，還記得我們曾經在深水埗某小炒店，吃過水準甚佳的小炒嗎？

（真係跟住你，又有好嘢食。）A君又這樣說。

飯店門外的招牌不太顯眼，始終這裡是法定古蹟，根據法例，不可以掛招牌，只能放個小小膠牌在門外的木檯上面。

賽馬日的晚上，客人出奇地多，眼見差不多全部都是外國客，只有我們是全華班。

晚市套餐有分每位＄538，與及＄598，另加一服務費。


三小碟包含了四川與廣東菜的風味，脆皮葱花卷、口水雞、涼伴海蜇，口水雞的麻辣到位，葱花卷入口香脆酥化，葱花的香氣提升了食味。


香芒蝦球與黃金蝦球，前者的一記芒果香甜，為蝦球作出個平衡，後者就將鹹蛋黃的甘香赤裸裸地呈現，重口味者必定讚好一味。

杏汁白肺湯的細心位，在於碗底的火爐，為此香滑滋潤的妙品保溫，喝到最後仍保持著熱度。如果喜愛陸羽的濃烈杏汁香，這裡一定不是閣下杯茶，但此杏汁味道相對較醇和，沒有霸道的杏香，是user friendly之選。


山椒炒豬腩肉，帶有強烈的辣勁，刺激而不刺鼻，全數被爽口的豬腩肉，化成熱血青年的吶喊。


樟茶鴨水準極佳，酥脆的鴨皮入口不膩，鴨肉鬆化亦帶著濃厚的煙醺香味，結果我一個人，差不多乾掉了半隻，只剩下骨頭，一件也不浪費。

好歹也要碟菜清清腸胃，上湯蒜粒豆苗，絕對是時令之選，曾經有人說過，豆苗是應該沒有人不愛吃的蔬菜吧？假若你唱反調的話，請舉手。


押尾的澱粉質，卻給我們一點驚喜，蝦頭油叉燒菜粒意形米，Rosmarino非risotto，是pasta的一種，較意大利飯尖身，質感有分別，蝦頭油的濃香，完全滲進叉燒菜粒，與Rosmarino內，再加上爽口的松子，中西合壁的上佳演繹。


凱芸軒的總廚，由山頂爐峰過檔，咦？我前年尾在爐峰的飯局，應該與他打過招呼，可惜當晚撞正他休息，未能再續前緣。
當晚因為友人請客，埋單不知多少錢，推斷大約＄700一位，感謝。

凱芸軒：尖沙咀廣東道2A號1881海利公館地下

請不忘讚好我的專頁：https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins