回到2001年，第一次到台北，那時S.H.E剛出道，周杰倫剛推出第二張大碟范特西，流星花園熱潮正盛的年代，我仍是二字頭的年青人。
晚上與朋友們在士林夜市，瘋狂掃地道小吃，接著便到某咖啡店喝咖啡。
他們提議去宵夜，吃麻辣火鍋，我聽罷旋即皺眉，當年我是受不了辣。
（我返酒店先，你哋慢慢。）
相隔十多年後，才獻出我的第一次，在台北品嚐麻辣火鍋，全憑兩位同行氣質女生，不吃麻辣心不死，三個人在咖啡館，不斷拿著手機去搜尋，台北麻辣火鍋好去處。
臨急抱佛腳，太過出名的一定沒有位，友人L說：（你哋有無Check IG message？我之前send咗間比你哋睇㗎。）
位於通化街的巷弄裡面，名為吳名麻辣，地點不好找，剛好在信義安和捷運站，與101捷運站中間，我們即日訂當晚，幸好還有位，不過用餐時間只限一個半小時。
火鍋店的門面，與咖啡館沒兩樣，外面的層架擺放著不少精釀啤酒的空瓶，自成一角，大約道出其個性。
通常喜歡喝精釀啤的人，通常骨子裡或多或少反主流，正如聽歌要聽indie，看電影要看小眾口味，諸如此類。
我這位大叔，正正是此類人。
簡單的裝修滲出點點所謂的文青風，樓面由兩位年青的店員主持大局，當我們安頓好一切之後，店員便奉上餐牌。
只供應套餐，可額外加料（當然要另外收費），價錢為＄700台幣，折合不用二百元。
為穩陣起見，辣度只取小辣，鴨血豆腐免費任添，是最大亮點！！
（今晚淨係食鴨血就夠！！）我打趣道。
一鍋兩味，赤紅的麻辣與清湯，涇渭分明。
配料陸續上檯，不消一會已經擺滿整張檯，牛筋牛肚大腸頭、一大盤台灣蔬菜、美國特級牛肉、台灣松香豬肉、紐西蘭羊、手工蛋餃、澎湖花枝丸、豬肉丸、雞肉丸、芋頭蝦丸等等。。。。
三人套餐拼出洋洋大觀，此時就有點三心兩意，我應該先吃甚麼？
將鴨血放進麻辣鍋後，再說。
輕灼數秒至變色，美國特級牛果然不同凡響，小辣的舒麻湯汁，被嫩滑無渣的牛肉吸收，其肉味亦沒有盡被湯汁掩蓋。台灣豬肉鮮味滿載，沒有羶味，相比牛豬，紐西蘭羊就欠缺一點獨特個性，或者我吃得歐洲羊太多，早已試紐西蘭羊為雞肋。
鴨血的濃烈味道，與爽滑的身段，吸收了麻辣湯汁之後，頓成天下美味，我一個人不知吃了幾多，最終添了三次，香港的鴨紅，遠不及台灣，主因是沒有新鮮鴨之故，冰鮮之味豈能及得上新鮮？
牛肚、牛筋、大腸頭號稱麻辣三寶，沒有它們，失色不少。個人最喜歡是有如海綿的牛肚，索盡湯汁份外迷人。
手工蛋餃水準甚高，蛋皮充滿蛋香，夾著的餡料鮮美，當我一咬澎湃花枝丸，大叫：（唔食唔得，好正！）
那陣鮮味無負澎湃之名，吃過就知輸贏。反觀豬肉丸、芋頭蝦丸，顯得略為平凡。
一大盤蔬菜，悉數傾注在清湯裡，慢慢便成為一鍋台灣清菜湯，一念天堂一念地獄，麻辣之後的清泉。
香港人大多以烏冬或公仔麵，作為火鍋局的尾聲，這裡的手工拉麵，與麻辣湯堪稱天仙配。
最後還包甜品，紅豆紫米稱得上真材實料。
我們沒有叫飲品，NT＄700就NT＄700，不收服務費，真的抵到爛。
還有一樣值得加分，火鍋店不斷播著OASIS，由Supersonic、Live Forever、Wonderwall、Stop Crying Your Heart Out、Wonderwall。。。。當播到Don't Look Back In Anger，我忍不住唱埋一份。
J小姐：（我都鍾意Oasis㗎。）
我：（真係睇唔出，之前無聽你講過。。。）
每次聽到Don't Look Back In Anger，我總是起晒雞皮。
（十幾年前，我同小寶、加埋其他朋友，一齊睇OASIS演唱會，記得全場大合唱Don't Look Back In Anger，我成個人震晒！）
既然是志同道合，於是我把以前熱愛OASIS的時刻，從我中學年代開始，一一娓娓道來。
男人四十愛回帶，大叔口水多過茶。
吳名麻辣：台北市大安區通化街39巷61弄8號
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