台北:另一間米芝蓮推介@老山東牛肉麵

猛烈南瓜在飯桌 於 23/09/2019 發表 收藏文章

今次台北三日兩夜快閃行,與上次一樣,由一碗牛肉麵開始。
下午到埗,先坐捷運到桃園買酒,然後才到下榻的住宿check in,安頓好一切之後,往西門町的方向行走,目的地是萬年商業大廈地庫,得到米芝蓮推介的老山東牛肉麵店


臨近黃昏時間,食客未算很多,看看其牛肉麵的價錢,較同區的建宏富宏兩兄弟,高了一截。


鑑於要到晚上九點半才與友人飯局,吃多一點也不拘,從雪櫃內拿了三碟小菜,我想我真的發瘋了。

這是我在台灣吃牛肉麵的最期待的環節,因為我實在太喜歡牛麵店的小菜。


煙燻豬頭皮,吃下去感覺像煙三文魚的香味,挺爽口的;豆干絲較為清淡,水晶豬腳凍是我最喜歡的小吃,每碟價錢一律NT$40。


深不見底的牛肉麵湯底,芳香醇厚,老老實實,但味道不及建宏的濃;我吃了一半,再加點麵店秘製的辣牛油,轉化更濃的味道,然而牛油的辣度只算是輕微級別,嗜辣者請勿抱太大期望。


半筋半肉比例均等,厚身的牛肉,質感鬆軟,味道濃郁;索盡湯汁的牛筋,膠質豐富。


酸菜任加,咬下去還爽,酸度則不太強。


闊麵條是名符其實地煙韌,爽滑,連帶沾上牛油的湯底,最終的結局,始終不出碗底見天,一滴湯汁也不剩。

這成為我整個美食之旅,唯一一碗牛肉麵,本來還計劃與朋友到台北萬豪酒店,一試台北朋友口中最佳的紅燒牛肉麵,索價NT$559一碗,沒錯在當地是離地的價錢,但我仍負擔得起,等同在酒店咖啡廳吃個海南雞飯,焗豬扒飯同一道理,又不是每天都光顧,一次半次,沒所謂啦。


可惜行程太過緊密,無謂拿個肚皮來較飛了,留待下次也未遲,反正過來台北,不難。

老山東牛肉麵店: 台北市萬華區西寧南路70號B1之15室

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