台北：暗巷裡的劉山東牛肉麵

前一晚，在酒吧喝到有點醉，到底，我怎樣回Hostel？依稀記得。。。。坐小黃，車費大約百多元台幣啦！
醒過來感到頭痛，宿醉未消，要吃點東西來治一下。

深信，一碗牛湯，藥到病除。不過，時間那麼早，有那一間牛肉麵店，而且在西門町附近，早上已經開始營業？

記得較早前，上網搜尋一些台北牛肉麵店資料，找到一間名叫劉山東，在台北車站附近，由早上八點開始賣牛肉麵。一星期六天，逢周日休息。


麵店不在大街，在後巷裡面，對台北人而言，五十年老字號牛肉麵，當然懂得上門，像我輩港燦，只能靠google map指點迷津。



其牛肉麵的價格，便宜過桃源街老王記很多，＄130台幣一碗，紅燒或清燉，其他還有排骨麵，榨菜肉絲麵。


份量劃一，牛肉片切得頗厚，質感實在，但很嫩滑鬆軟，有如吃著牛舌的感覺，實在太美妙。

湯頭清鮮，鹹度適中，不過結尾略為淡口了一點點，你說我與其他麵店比較，林東芳仍勝一籌。


麵條粗得如烏冬麵，爽滑可人，掛湯能力亦強。


桌上有必備的酸菜，微辣而爽甜，吃個不停。


還有一盅豆豉。


作用在那裡？麵店的牆上，貼著吃牛肉麵的三部曲。

首先，放一粒豆豉入口，咬兩三下。

其次，吃一片牛肉。
最後，喝一口清湯。

豆豉的鹹香，果然大大提升了此牛肉麵的味道，活到老學到老，就算台灣的清燉牛肉麵，也可以有不同的風格，這一間配豆豉，那一間配牛膏，受教了。


數碟小菜，選了帶有麻香的涼伴豆絲，當有讀者看到我上載至專頁的相片，留言為何不點花干？這才是經典！

哈哈，只怪我事前沒做功課，下次下次。

劉山東牛肉麵：台北市開封街一段14巷2號

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