合益泰小食:隨心所欲混你個醬

猛烈南瓜在飯桌 於 29/04/2019 發表 收藏文章

拿下了米芝蓮推介之後,深水埗的合益泰小食,名氣更上一層樓,未有米芝蓮的時候,已經是城中熱店;納入了紅簿仔之後,多了一班慕名而來的遊客,揚名海外。

近年多了不少台灣遊客,來吃個豬腸粉,興高彩烈地混醬,大叫好吃;對於不少港人而言,豬腸粉是由細吃到大的平民美食,早已見怪不怪,今日卻與米芝蓮扯上關係,相信很多人也想不到。

沒錯,合益泰的腸粉是好吃,但真的值得專程而來?


腸粉,是交來的貨色,沿用這廠牌出品的腸粉,當然不止合益泰一間;甜醬麻醬芝麻,都是相若貨色;有人說它們的醬油是特別調製過,比較好一點。上班的日子我絕少吃早餐,最多是經過佐敦的某間小店,買一份豬腸粉,甚麼醬也要,再加多份燒賣,味道其實分別不大。


自從添置了黑膠唱盤,經常在鴨寮街一帶的唱片店尋寶,經過見沒有太多人,一個箭步衝進去,叫碟腸粉,放任地混醬,不亦樂乎。

喜歡這裡的燒賣,有時索性買一份打包,邊行邊吃。


下著大雨的日子,與數位麻甩朋友在鴨寮街,見一場攔門雨,沒有人在門外等候,不如入去避雨兼吃點東西。


腸粉已加價至$10一小碟,豆漿的售價不變,$6一杯。


以前沒試過其豬皮,魚蛋,見到餐牌上標明是招牌,叫一碟試試,實情是,豬皮與魚蛋,與醬汁有如同床異夢,不夠入味,可能合益泰一向如此,而我今天才知道。

有不少人在深水埗的飲食攻略,擺出一副戰鬥格,留肚掃街,合益泰是其中一站,從沒試其為正餐;吃過豬腸粉,過對面吃件蛋牛治,然後向黃金方向行走,再來一碟蝦子撈麵;相反方向,食碗蕃茄牛麵,再行落去飲杯銀菊露,或去康瑞食個甜品。


米芝蓮推介後,太陽照常由東邊升起,地球依然在轉,豬腸粉繼續出爐,食客不斷上門,順路隨心來混你個醬,是我一向對合益泰的態度。

等同做人一樣,瀟瀟洒洒,無拘無束,懶理別人的世俗眼光,走出自己的路,可能是平坦,可能是崎嶇;箇中味道,只有自己才知。

你的豬腸粉只下甜醬,並不是我豬腸粉,我的人生,又不是你的人生,就是這樣的道理。

合益泰小食:深水埗桂林街121號地舖

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