名門私房菜：簡單的團年

大年初一，循例祝各位讀者新年快樂，身體健康。
（身體健康真係好重要，事關一向自問身體好鬼堅嘅我，喺呢次流感難以獨善其身，感冒持續幾日未斷尾，應該破晒我有生之年紀錄，就算到而家，我都係帶住病去寫文，因為我喺最近呢五年裡面，未試過連續三日沒有更新部落格。。。）

抱恙在身，但團年始終避不過，始終我不是與老母同住，這次瓜弟拿主意，選擇在灣仔名門私房菜，作為我們一家的團年飯地點。

因為瓜弟認識這裡的年青主理人，所以借團年飯來捧場。

（其實，我早在十年前已經嚟過。）我對瓜弟說。
不過當時地址仍在灣仔道大街上，而且入門口要襟鐘仔，非常之神秘。

臨近歲晚，飯店全場爆滿，貿貿然走上去的話，肯定會被請食閉門羹。

鑑於我感冒，瓜弟腸胃欠佳，一切從簡，四個菜，差不多。


首先，我自私一點，獨享杏汁燉白肺湯，清甜滋潤，杏味不算太強，質感香滑，對大多人來說是討好的。

我經常強調，想追求極致的話，陸羽的杏汁白肺湯，其近乎霸道的杏味，才是像我輩重口味之有所喜愛。

感冒不吃雞，就先來個極之清淡的名門上素，果然是很清淡也。


桂花炒魚肚做得不錯，起碼炒得夠乾身，蛋香四溢，但是未夠幼細，當今世道大多人拒絕魚翅的時候，來個炒魚肚或炒瑤柱，勝過無味的魚翅，起碼吃的時候無須偷偷摸摸，皆因太多道德X，一見到有人吃魚翅就X那媽了。

煎肉餅也是真材實料，家常味道的變奏版。


既然是家常，不如來多個蕃茄炒蛋配黑毛豬扒，最後這道菜吃不完，要打包回家，畢竟我們三個人，有兩個不在狀態，一個就例牌細食。


最後的木瓜雪耳糖水，免費的。

昔日我在舊店嚐過的味道，例如煎焗雞、煎釀鯪魚、炒肚尖等功夫菜，全部仍在餐牌上面。
我問年青店主：（而家嚟仲收唔收開瓶費先？）

店主：（你嚟就梗係唔使啦。）

一圍人馬，應該不難召集。

名門私房菜：灣仔灣仔道83號2樓

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