堅信號上海生煎皇:久違生煎包

猛烈南瓜在飯桌 於 06/08/2019 發表 收藏文章

本來,我想光顧同一條街,賣雞粥的新記,但是經過剛開業不久的堅信號上海生煎皇,忽然間,想吃個生煎包。
也就只是電光火石之間的決定。

記憶起第一次吃Oscar(即是堅信號個老闆,以前曾經進軍樂壇)的生煎包,要數到去八年前,當時他剛退出娛樂圈,在旺角通菜街天橋口,開設小小的生煎包店。

初初做老闆,凡事親力親為,記得是他親自出馬,落手落腳煎包,好吃嗎?當然好吃。

後來的發展,越做越大,我反而沒有再光顧。

這次到訪堅信號,純屬偶然。

中午時份正值黃金時間,客人反而沒有想像中多,起碼不用等位,一個人也找到張二人枱。

午市套餐當然是最實惠之選,若你在套餐的組合也揀不到心水,亦可以付一點散叫。


生煎包兩件,厚度適中,咬下去鬆軟,底部香脆之餘,亦不會很硬崩崩;裡面的肉餡香甜,汁液熱燙兼多到滿瀉,再咬一下,爆汁爆到差點濺到隔離的食客。


主食是上海炸排骨湯麵,奶白色的湯底,貌似平凡,暗裡地罵自己:(我應該叫碗擔擔麵,或菜飯!)

此湯底用上雞肉熬製而成,濃厚鮮美,未去到黏潤的級別,但喝得令人舒服,麵條偏軟身,這是上海麵的風格,想吃彈牙爽滑麵條的話,請過對面的好旺角。


炸排骨有別以往的金黃酥脆之印象,入口卻有點甜味,,似是塗上蜜糖;其肉質鬆軟可口,還不錯。


套餐配豆漿,加$2,正正常常。

Oscar在不在?當然不在啦,他的人型紙板公仔,放在店外,作為食店的生招牌。

這裡有一道燒鵝脾小籠包,聽個名就創意爆燈,芝麻醬五彩冷麵,我一向喜歡吃麻醬冷麵;今次想吃但吃不到的擔擔麵、菜飯,味道如何呢?

擇日再來,要叫多幾位朋友同行。

堅信號上海生煎皇:旺角花園街3-5號鴻威大廈地下7號舖

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