大公別館:臨別一鍋

猛烈南瓜在飯桌 於 11/01/2022 發表 收藏文章
 

相約友人L晚飯,她一口答應。
「好呀,順便送埋份聖誕禮物俾你。」
有來有往,我臨急臨忙在附近的商場,買了一些東西作為回禮。
收到她的Whatsapp:「我坐低咗喇。」
我:「等多我一陣!」
結果遲了十分鐘,才來到「大公館」。
本來純屬一季一會的朋友聚會,誰不知,她告訴我:「後晚我飛去英國喇。」
移民潮之下,身邊的朋友遠走他方,早已司空見慣,但去到last minute才知道,感覺始終有點震驚,難怪她準備了聖誕禮物送給我。

我在港灣壹號的blog文才說過:「每一次見面,都當係最後一次。」
想不到這是我們在香港,最後一次見面(假設她不再回來的話)。


士別數載,飯店開闢一角,名為「大公別館」,專攻火鍋,最近推出二人套餐 - 膏蟹乳豬鍋,$988 +10%,除開每人五百多;以膏蟹作火鍋並不稀奇,但是用到乳豬,就真的第一次見。
冬陰功湯底,兩隻膏蟹,例牌份量乳豬,一氣鍋成,新奇的組合,會是甚麼樣子?

乳豬件要到湯滾時才能吃,因為膏蟹已經熟透,否則生熟混合,吃罷後果自負;乳豬皮變淋,食味當然不及新鮮熱辣脆卜卜,但吸收了蟹膏加冬陰功湯底之下,頓時變得有趣,記住要盡快吃光,讓路等其它火鍋配料出場。


兩隻蘇格蘭蟶子,略略灼一會便可,爽甜的本質,沾上混合了蟹膏的冬陰功,酸辣中帶甜。

牛頸脊是揀手貨,油脂豐富,鮮嫩無渣。


自家製的芝心墨魚丸,脆骨烏雞丸,與及餃子,質素不錯;千層枝竹吸汁力強,一碟有六件,我想大約是等同吃掉四件炸響鈴。
最後一夜,沒有名貴的美酒佐之,只有兩瓶青島,不斷話當年,沒有離愁別緒,今宵多珍重。
差不多一個月之後,收到她從遠方傳來的相片,現場看英超,更在球場外,與主隊的名宿合照。
心裡面很羨慕她,走得快好世界,但願一切安好。

我們未來會在英格蘭再見。
大公別館:荔枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號舖
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