大圍小館:新晉必比登

猛烈南瓜在飯桌 於 13/01/2022 發表 收藏文章

當時一個人在這裡飲茶,埋單之後,即刻想約三幾位朋友,再來吃個晚飯,試試其叉燒,雞子戈渣,山瑞煲等菜式,但是政府突然殺個措手不及,再一次晚市禁堂食,計劃要暫停擱置。
大圍積福街的「大圍小館」,昨天成為新一年度米芝蓮必比登推介,為黃店爭一口氣。
早上十點半開門,去到十一點已經要等位,平日已經如此,去到周末假期,真的不敢想像場面會有幾墟陷。

例牌一定要吃點心,蝦餃燒賣走不掉,可以叫兩隻,收小點價錢,也要$31,相比其它點心店,價錢是較為高一點。

一分錢一分貨,蝦餃個子偏大,外皮爽滑不黏沒有破損,裡面包住的是爽甜的蝦肉,適量的肥豬肉,與及筍尖,具備了高質素蝦餃的條件,只是沒有研究有幾多摺而已。

赤肉燒賣戴上冬菇作帽子,燒賣肉以蝦肉,豬肉,加冬菇粒混合而成,再吃一口原隻冬菇,感覺實在。

蘿蔔餃的外皮較蝦餃厚,大約是平時的菜苗餃相若,一絲絲的蘿蔔香甜盡流露。

$58一隻的真正灌湯餃,小心翼翼拿起金屬托,放進小碗,先咬一口,熱燙磅礡的湯汁隨即流出,由蝦肉與豬肉打成的肉餡,表現亦稱職。

同樣賣$58一客的煎米雞,賣相像菠蘿包抑或飯團?金黃色的表面酥脆輕盈,只有喜悅感,沒有一點油膩感;好戲在後頭,內裡的鹹蛋黃,施以一記重拳,旋即俯首稱臣,最後想追加一碟陳皮牛肉球的念頭亦打消。
中午的炒粉麵名單,干炒牛河,寫到明用余均益辣醬,腐乳蝦球炒麵,太極鴛鴦飯,統統都想試。


可惜獨力難支,一切留待組隊再戰,每位拿著四張$100,應該夠找數,重點是,還要等到幾時,政府會解除晚市堂食禁令?

大圍小館:大圍積福街92號地舖

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