大埔好難食牛肉麵:好難食?你唔食?我食!

猛烈南瓜在飯桌 於 28/05/2017 發表 收藏文章

通常自稱沒水準,甚至很差的人,其實是示人以弱,扮豬食老虎。
上年已聽聞過,大埔廣福邨裡面,有間自稱很難食的牛肉麵,但一直抽不到時間去。

友人陳真早已達陣,我暗地埋怨:(屌你,入大埔食麵唔撚叫我?)

計劃過由沙田起步,沿著吐露港,跑去大埔廣福邨為終點,搞掂食碗麵,誰不知月前傳出結業的消息。

大埔店結業後(註:剛收到消息,領展要求重開大埔店。),隨即在市區連開兩店,一間在西九龍中心,另一間在旺角上海街。

這樣就容易得多了,下班後由佐敦行過來,沿路馬檻的老舉仍未見蹤影,好難食的牛肉麵,已經準備就緒。


早前在網上,見到這間性格巨星被廣傳,定下五條規矩,當中夾雜著粗言穢語,惹來網民議論紛紛,年青的一輩就會有興趣去,反之,年長的大叔們則破口大罵,批評規矩多多,作為顧客為甚麼要貼錢買難受?

由此可見,年輕 VS 中坑,兩者的價值觀始終存著分歧,雖然我是中坑一族,但總算未與時代脫節,也懂分曲直的。


餐牌主要當然賣牛肉麵,有三款是招牌,我選擇$50一碗的三味真火牛肉麵,另加$7配凍檸茶。

$50一碗牛肉麵,在今時今日的香港生活指數,不算太貴,由落單到牛肉麵上桌,等了大約十五分鐘,反而遲過我入座的兩位客人,他們的牛肉麵卻先上。

原來他們點的是普通一點的牛肉麵,我點的是招牌,功夫多一點,時間等得久一點。

(嫌慢?快餐店咪快囉吊!)五條規矩其中之一條,若遇上性急的客人,或會忍不住破口大罵,整碗麵要三個字??


看看這碗三味真火牛肉麵,有牛舌,牛腩,牛肚,牛筋,配上炒過的蔥,先試口湯,濃郁香甜,陣陣牛香之外,還帶著點點藥饍的甘,偏向台灣風味但油份不高。

店主沒有以某個地方的派系自居,純粹做自己覺得對的味道。所以用台灣牛肉麵來與它作對比,等於蘋果與橙的道理一樣,沒有意思。


剛炒起的蔥絲,釋放出香氣,牛肚爽口,牛腩質感鬆軟不硬,牛筋索了湯汁之後,膠質豐富之外,更有牛肉湯的濃甜,最驚喜的是牛舌,加上黑胡椒去煎,外表脆口兼帶微辣,少許刺激卻多多趣,牛舌爽甜可口,非ready to made之作。


麵條是自家製,(我看見麵店員工正在搞麵),個人覺得麵條的質感,可以做得彈牙一點。

突然有兩位東南亞客人進來,拿著全中文的餐牌不明所以,女侍應又不懂英文,問在場的食客:(牛個英文點讀?)


全場食客,只得我一個能解答,我指著餐牌對兩位旅客說:(除了呢兩樣,其他全部都係牛。)

但他們的英文只屬有限公司,男方口噏噏說Pork Pork Pork,我指著肉燥飯。最後,他們還是選擇離開。

我不知道他們是否真的不吃牛,抑或在陌生環境之下不敢冒險,但他們錯過了這碗好難食的牛肉麵。


表面擺出惡意爆晒粗,離開時見到麵店對員工的七大規條,看似是經營一間食店的基本要素。正所謂泥水佬做門,過得自己過得人,這個老生常談的道理,在今時今日急攻近利的營商環境,還有幾多會堅守信念?

好難食?都話示人以弱㗎啦,你們班中坑,人講你又信,上網只懂賭馬賭波上鹹網看Content Farm看埋啲港人X地香港X報幫港出聲的有毒媒體,難怪不懂分曲直,一點幽默感都無。結果社會的戾氣越來越重,繼續撕裂下去。


抬頭一看招牌,連店主的照片也擺上去作生招牌。屌,我想起大家食。。。


再看看旁邊的招牌,那個少女不多情?青春學生妹喎。

不要自作多情去做夢啦。

大埔好難食牛肉麵:旺角上海街497號地舖

請不忘讚好我的專頁:https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→