威風百麵:A餐車仔麵送甜品

猛烈南瓜在飯桌 於 20/11/2021 發表 收藏文章

紅磡區吃車仔麵,豈只得「蒙麵」?必嘉街的「威風百麵」,是另一個選擇。
與前者不同之處,這裡行A餐,二人一枱,晚市只限外賣,想堂食的話就要在黃昏之前,當日我差不多五點半來到,趕得及。
凡惠顧車仔麵,皆送甜品一客,應該是我第一次見到有車仔麵店,有如此舉動。


餐紙上並沒有咖喱陳皮魚蛋、紅腸、粉腸之類,但是蘿蔔豬紅豬皮仍在陣中;多了手撕雞、半熟玉子、台灣腸這些非傳統車仔麵的配料。


時間關係,隨便選了幾款,客人不太多的時間,很快便送上我的六餸麵。
深不見底的湯底,看過有關該店的報導,用豬骨加雞殼煮成,味道濃郁鮮甜,沒有令人模糊不清的混濁,與登龍街的「麵尊」,同樣有種吃日本醬油拉麵的感覺。
辣汁魷魚爽口入味,紅燒豬腩肉鬆化可口,肥膏位的脂香,與醬汁的甜,來個適當的平衡,腐皮蝦卷外脆內彈牙;手撕雞嫩而不粗糙,蘿蔔清甜無渣,半熟玉子的質素,甚至好過某些日本拉麵店。

麻辣汁只是小辣,與此濃甜的湯底亦夾,基本上我十次吃車仔麵,有八次都是吃油麵,今次不例外。


麵後甜品是3.6牛乳布甸,另外還有木糠布甸,焦糖燉蛋等選擇,份量小小但多滋味。
有傳下星期尾,所有食肆不論是甚麼類別,一律要安心出行,再不能填紙仔,政界飲食界圈子裡面吹到似層層,加上有「香港01」助攻,應該是堅過石堅。

像這類可以行B餐但依然選擇行A,晚市不設堂食只做外賣的食肆,到時如何抉擇?
但作為食客的角度,既然去所有地方堂食都要安心的話,那些堅守到最後一刻,出品有質素的同聲同氣食肆,日後自然放在優先光顧之列。
威風百麵:紅磡必嘉街93號地舖
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