常麵館:在尖沙咀吃一碗車仔麵

猛烈南瓜在飯桌 於 18/08/2021 發表 收藏文章

尖沙咀漆咸道近百利商場,有間開業不到一年的車仔麵店「常麵館」,記得這個舖位,上手是賣牛雜麵,再之前的沒有一間做得長。
平時經常去附近的「三餐冰室」,一直忽略這間麵店,今個月初首訪,純粹想下班吃一碗車仔麵,區內當然不止一間同類型的食店,最出名是香檳大廈,那間由新界開過來的名店,不過你懂的。
在網上看有關該店的評價,發現數年前曾與我一起在利物浦遊玩,在清酒界頗有名氣的友人M先生,也大讚這裡的出品,心裡自然有所期望。
店內擺了不少聖鬥士星矢的模型,很奇怪,我想我是少數對星矢絕緣的70後雄性動物,極其量只聽過譚耀文主唱的主題曲,嘻。


那渣大雜會,$55,包含9個餸,最特別是以大啡菇,代替了冬菇,雖然現在很輕易在超市買到它,但是用到車仔麵身上,還是第一次見。
豬手、豬紅、豬皮、蘿蔔、魚蛋、豬腸、雞翼尖、紫菜、大啡菇,油麵底,豬骨湯,成仔辣汁,份量十足;豬手夠肉地亦不缺膠質,豬腸脂香豐腴,魚蛋彈牙不腥,蘿蔔甜得自然,啡菇也保留著點點juicy。


清湯加辣汁,掛在油麵上,連同配料,表現平均,連一杯凍檸茶,在尖沙咀區是物有所值之選。

前兩日再訪,簡單自選三餸麵,送一杯豆漿,湯底轉個口味,要個番茄薯仔湯,麵底仍是油麵。


質感偏濃稠的番茄湯,味道偏甜,欠了一份自然感,非我口味;三款配料,牛筋、腐皮蝦卷、芫荽豬肉餃,以上皆不是傳統車仔麵的組合,或許牛筋偶然會吃,相比魚蛋豬紅豬皮,腐皮蝦卷與芫荽豬肉餃,也可能算是「新派」。
爽滑的牛筋夠入味,腐皮蝦卷鮮甜彈牙,芫荽豬肉餃的荽味,嫌不太強烈,我這般荽人,當然覺得到喉不到肺。
M先生的評價裡面,有個hashtag是酸齋要分開上,下次就來試。

此店的名字,不時在某同路人的沙牛group出現,$2000的消費券,在不遠處的「齋啡」開齋,在這裡埋齋,用八達通一嘟,結餘剩下幾毫子。
常麵館:尖沙咀漆咸道南83-85A號金德大廈地下B號舖
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