志光麵檔:黃色pop-up豬膶米

猛烈南瓜在飯桌 於 21/03/2021 發表 收藏文章

恆豐後面的德成街,賣豬腸粉的小店隔離,原本的黃色飲品店已結業,取而代之是閃起「好人一世平安」的燈光,只會以pop-up形式經營,暫時開到四月中的小食店「志光麵檔」。
上個月在附近巧遇年青朋友TJ,一邊行一邊傾,見到其招牌,停下眼望望,掛頭牌是豬膶米,想起已不嚐此味也有一段時間了。
以前最常去深水埗的「維記」,但距離上次光顧的時間,超過七年了,期間聽過不少有關它的水準直插的評價;年前在大南街的「漢發」,吃過不錯的豬膶麵,無奈地顏色與我不乎,自此絕緣。


別人以膶牛兩者合體,此麵檔就以瘦肉來代替牛肉,店主覺得瘦肉的效果較好一點。
$38一碗豬膶瘦肉米,轉出前一丁的話自然要加錢,賣相並不像以往吃慣的起泡豬膶水,味道很夠薑,但不失湯底本身的清鮮。
薄薄的豬膶,爽口沒有異味,瘦肉的味道是意料之外的甜,店主說是客家人的做法,難怪以它來取代牛肉的地位。

菠菜豬肉餃子是自家製,那就來五隻煎餃子試試,配上「悅和醬園」的芫荽豉油,我忍不住讚老闆好嘢。
老闆:(我有諗過出芫荽餃,但係怕無人食。)
我:(你應該無留意香港芫荽黨。)
剪得脆而不過焦,沒有穿崩,皮薄餡靚,沾上芫荽豉油,我沒有投訴。

加$10可享用一瓶雞骨草,見到店裡擺放「點心紙」的招牌,但是它們的餐牌,不像會有燒賣,山竹牛肉供應。
老闆:(燒賣夜晚先會賣。)
我很少晚上在此地帶出沒,想吃的話,乾脆買一包回家,點心紙的零售店,就在不遠處。
志光麵檔:佐敦德興街1-3號地下

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