拉麵來(尖沙咀):中午來一碗海老吟釀

猛烈南瓜在飯桌 於 10/11/2021 發表 收藏文章

數年沒訪「拉麵來」,現在旺角黑布街分店,已搬去尖沙咀加拿分道,記得它們的豚骨湯拉麵是超重口味,當年拉麵風在香港剛吹起的時候,吸引了不少同路中人。
上個月某天中午黃金時間,經過尖沙咀店,外面車水馬龍,見到裡面竟然只得一個客人,不如食碗麵。


與大坑,旺角店一樣,裝潢走懷舊路線,拉麵有六款,但是已找不到豚骨拉麵。


海老吟釀湯拉麵,對這個比較有興趣,皆因很少見香港的拉麵店,會用到清酒入饌,其午市價錢$104一碗,包罐汽水。

湯底顏色流露著赤紅熱血的個性,我想其味一定很濃烈,嗒一口,是意料中事的蝦香,但只流於表面,鮮味並未能延續下去,先濃後淡,再吃下去,微甜中略帶點苦,莫非是清酒的作用?

主角三隻蝦連殼,有點霉,鮮味欠奉;半熟玉子表現正常,麵條要求硬身亦交足功課。


面對虎頭蛇尾的湯底,枱上面的高菜,理應是一記及時雨,連同湯底麵條吃,結果辣到仆街,汗如雨下。

要狂灌冰水加可樂,才能冷靜下來。


可能我叫錯(餐牌上面明明寫住店長推介),擔擔豆乳拉麵與雞白湯麵,我在旺角店吃過,不錯的;其它的牛乳忌廉拉麵,牛舌牛尾湯拉麵,留待日後有機會再訪時試試。

拉麵來:尖沙咀加拿分道25-31號國際商業信貸銀行大廈地下8號舖

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