拉麵天王:相隔五年回馬槍

猛烈南瓜在飯桌 於 08/09/2019 發表 收藏文章

隱身於紅磡巷仔的拉麵天王,開業已經有五年時間,當時我曾到訪,試過其白天王拉麵,感覺只屬中性。
前幾日看到拉麵店的Facebook專頁,宣佈撤回其大陸的業務,專心發展香港市場,與香港人同行;如此重大事件,就找個理由再來吃碗麵。

相隔五年,但拉麵的價格,只是較開業之時,貴了$4,今次要碗黑天王,$82,不收加一服務費。


晚上接近九點,麵店仍有八成滿,有枱是外國人,我想是住在附近酒店的旅客;沒錯,這幾個月以來的逆權運動,飲食業首當其衝,很多食肆生意下跌,有些更走上結業之路,不時聽到有經營食店的老闆,把責任歸咎於示威者。

然而,亦有些選擇與示威者同一陣線,以另一個形式去支持,市道差只是一時,若惡法通過的話,那就一世了。

可以做到的事,盡量去做,派水的派水,借個地方叉電休息,請食飯的請食飯;我身為部落客/專欄作家,表揚這類食肆,鼓勵讀者們用港幣去懲罰他們,是我的份內事。


先喝一杯冰水,真的是冰水,還加了檸檬,炎熱的晚上,成個人爽晒。


當時的經驗,湯底比較清淡,叉燒質素平平,玉子亦有點鹹,士別數載,此黑天王的豚骨湯,質感香滑,豚骨味未算濃得很霸道,但絕不是清淡之流,可以說是表現平均,黑蒜油的香氣,更豐滿了這個湯底的層次。


麵條繼續超硬,童叟無欺。


以前吃過的叉燒是全瘦,現在的是肥瘦兼肥的腩肉,脂香豐腴。


枱上面有瓶任添的辣芽菜,我覺得辣一點,會更過癮,現只是人人可接受的辣度,亦無不可。


論質素不是最top,但義字行頭兼價錢合理,我還是推薦給大家;手頭上已經有一大堆黃色飲食架步名單,待有時間逐一光顧,到時會在此撰文分享,你們會支持我嗎?

拉麵天王:紅磡德民街17號地下

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