新滬坊：人少少春茗局

會展公關相約小弟晚飯，我拋頭一句：（唔好食自助餐，我已經講過唔再食。）
對上一次來到新滬坊，差不多是兩年前的事，當時接待我的公關，已不在其位，亦沒再有任何聯繫，人去茶涼，正常不過。

一行數人的春茗局，人少少更容易交流，有時候出席傳媒飯局，兩圍人馬之中，並非個個都是朋友，這些，你懂的。

飯店一直緊守米芝蓮車胎人推介，最近的菜單更加入了川菜的元素，看看會有甚麼驚喜。


前菜滬坊小碟，四方碟分成四格，裡面包括麻辣口水雞、舟山海蜇頭、無錫脆鱔、黑松露燻蛋。個人比較喜歡口水雞的麻辣香，其他的是一貫水平，西材中用的黑松露燻蛋，也是與時並進的一種，至於接受與否是另一回事。


談到獅子頭，我一向喜歡清燉多過紅燒，此清燉獅子頭做得不賴，浸在清鮮的湯內的獅子頭，質感鬆軟，飯局之前在試酒會喝了很多，此乃有解酒之妙，信不信由你，反正我信了。

滬菜代表蜜汁火方，香甜的蜜汁加上桂花的清香，與金華火腿的鹹，兩者走在一起將味道變得融和起來。


接下來的是川菜天下，酸菜桂花魚，見狀我登時想起聚興家的酸菜魚，沒錯，就是吃得眾人交口稱譽的那一道菜。不過這裡用的是桂花魚，聚興家用的是海油斑，一淡一鹹恕未能作正面交鋒。嫩滑肉厚的桂花魚，連帶辣椒、酸菜同吃，再淋上魚湯，酸香惹味辣勁兼而有之。


香辣花椒蟹似辣非太辣，畢竟身處國際化的會展裡面，難免未敢去得太盡，少少辣卻多多趣，香味悉數滲進肥厚的蟹肉裡面，我刻意檢著蟹蓋，挖出蟹膏，辣香四溢加上原有的甘香，膽固醇這三個字，暫且拋諸腦後。


單尾是小籠包與擔擔麵，前者皮薄餡靚，熱燙的香甜肉汁不缺，後者的湯底濃惹香滑，花生醬麻香紛陳，水準佳但只能說是恰如其份。


鑑於已經飽到接近九成，甜品只要沒有太過heavy的酒釀丸子。

感謝會展仍然看得起小弟，久不久都會想起我。雖然我早已說過減產，不再接受太多試食邀請，但是仍有不少公關們，與我保持不錯的關係，就算未來看似沒有合作機會，也會在我的社交網站交流下，甚至出來食下飯。（須知道好多公關，與我這輩打交道是工作需要，既然我都唔想再玩，佢哋就唔會再理會我，社會就係咁現實。）

老到甩牙都要說：（啱傾就講多兩句，唔啱傾就講多句都無謂。）

我又不是全職部落客，無需要買任何人怕。

新滬坊：灣仔港灣道1號香港會議展覽中心1樓
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