明記麵食：車仔麵想當年 精選 推薦

可能你我身邊，有不少叫明哥／明仔／蛇仔明／毒瘤明的朋友，明明是很普遍的名字，但是現今大多人只知道朋友的英文名，而不會知道朋友的中文全名。
單字一個明，在Openrice搜尋出來的結果，多達五十七個。明記有腸粉，酒家，甜品店等等。如此大路的名字，除非出品質素好，否則難以令人留下印像。

旺角花園街的明記麵食，二十多年前，瓜弟在附近讀中學，偶然會過來吃個車仔麵。

沒記錯的話，1989年六四後的物價，數塊錢已經有個兩餸麵了。

數年前來過一次，格局廿年如一日，沒有花拳繡腿，只有踏實的味道。

數年後的今天，本來想去金華冰廳，吃個菠蘿油才上班，但被人頭擁擁的賓墟場面嚇窒，見到明記還有空位，便吃車仔麵。

沒有餐牌，沒有價錢，今天的物價不能與八十年代相比，隨意地點了辣魚蛋，豬紅，豬腸，牛筋，蘿蔔，配粗麵，＄43一碗。大約，是我讀初中時的三倍價錢。


友人F先生，說這裡豬紅很滑，原來，我一直沒有留意。


有點，像豆腐花般滑，你怕豬血的話。一定會錯過如此美味的佳品。

吃車仔麵不吃豬紅，有如吃英式早餐，不吃black pudding一樣，人生總是欠缺一點點。

蘿蔔爽甜得自然，豬腸肥美，那一點點羶香，沒有的話，像太監一樣，無L用。


牛筋做得夠入味，軟淋，膠質豐富。

現代車仔麵的湯底，越來越多花款，我不是說這是不對，只覺得有點違背車仔麵本身的價值。

最後，捧起湯碗，一舉而盡，吃得乾乾淨淨，抹掉咀角的汁漬，捧著肚子，滿意地離開。

我經常對後輩說：（不要只顧趕潮流，去甜品店，高級餐廳打卡，拍張相上載去社交網站鳩威。作為香港人，要知道傳統的雲吞麵，燒味，點心，生滾粥，車仔麵，是甚麼一回事。）


（嗱，我讀中學果陣，就係食呢啲車仔麵㗎喇，點同而家，又有芝士腸，又有龍蝦湯底咁多花臣？）

沒辦法，年近四十，越來越長氣。

明記麵食：旺角花園街174號地下

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