曼谷:一落機就食Pad Thai@Thipsamai

猛烈南瓜在飯桌 於 14/07/2019 發表 收藏文章

相隔三年,終於再訪曼谷,上次只是停留了三十小時,今次時間多一點,可以去多一點地方。

下班後直接出機場,乘搭晚上往曼谷的航班,當地時間十點多到埗,我沒有行李寄艙,過了海關,一個箭步去到機鐵站;接近零時,抵達我下榻的B&B,就在Chinatown附近。

放低背囊與手提袋,即刻用Grab叫車,動身去食宵夜。

為了一嚐被當地稱之為最佳泰式炒河粉,更炒到入皇宮,Thipsamai鬼門炒河粉。


Thipsamai附近沒有BTS或地鐵可達,由我下榻的B&B出發,叫Grab也只是65泰銖;凌晨十二點多來到,裡面依然有很多食客,但不用等位,直行就有得坐。


上次驚鴻一瞥,也在街頭吃到Pad Thai,打包一邊行一邊吃,$30泰銖而已;這裡是名氣店,室內有冷氣,要一碟蛋包Pad Thai,盛惠$120泰銖,對當地人的消費水平而言,不太便宜。


蛋包Pad Thai,兩隻海蝦伴碟,桌上面有花生碎、醋、糖、魚露等調味料,我吃Pad Thai,可以不下糖,但一定要花生碎與魚露。


打開蛋皮,香氣撲鼻,加入了蝦油去炒的河粉,散發出陣陣炭香,夾雜著蝦油的濃郁鮮香,有別以往吃過甜得比較單一的印象;條理分明的河粉,背負著炭火香與蝦油香,沒有出現黏在一起的懊惱,連隨蛋皮、花生碎、再加入芽菜,給予了其爽脆感;加些魚露,食味尤佳。


見到人人都喝橙汁,特別之處是橙汁都有海鮮價,是日賣$160泰銖,還貴過碟Pad Thai,究竟有甚麼個人之處,夠膽收這個價錢?


聽說是用不同的橙混合而成,我笑稱之為blended OJ(Orange juice),喝下去的確啖啖橙肉,味道清甜得自然,要冰杯的話,加$2;有不少客人叫一大瓶,兩,三個人分。

轉個彎,就是另一間炒河名店,草根路邊攤打上紅簿仔榜內,當地米芝蓮一星的Jay Fai,也是我另一間想試的炒河店,但價錢遠高於這裡,$400泰銖一碟醉酒佬炒河,$1000泰銖的蟹肉奄列。


看看有沒有朋友,他日會與我同行曼谷,到時分甘同味,感覺會化算一點。

Thipsamai:313-315 Mahachai Road, Samranrat, Pranakorn, Bangkok, 10200

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