李好醒:中環街頭碗仔翅

猛烈南瓜在飯桌 於 27/03/2019 發表 收藏文章

有沒有想過,在中環吃碗仔翅,煎釀三寶?

多年前,我曾經與好幾位朋友,很天真地討論過一個問題:(香港街頭小食,可以在中環生存嗎?)

中環有大牌檔,有粉麵店,惟獨是沒有賣街頭小吃的小食店,心血來潮想篤穿魚蛋,請到別處。

擺花街的中菜館 - 李好味,一直以玩味十足來取悅客人,鹹鹹濕濕豬頭炳、咪扮上菜、菠蘿雞等令人會心微笑的菜名,有姿態有實際;今個月再下一城,灶神集團租下隔離的舖位,賣本土街頭小食,它的名字叫李好醒

這天中午,與C小姐與S小姐在此,以小吃當午餐,李好醒的座位不多,以外賣為主,剛踏進店,一把很熟悉的聲音,從喇叭傳過來。

(哈哈,一嚟到就播陳百強,呢首叫地下裁判團,改自Pet Shop Boys的It's a Sin,咁啱聽日Pet Shop Boys嚟香港開演唱會。)我以音樂來打開話題,她們的年紀細我一截,應該知道陳百強是誰,但未必聽過這首歌。


請不要拿旺角,深水埗的消費指數,來與中環相提並論,雖然賣的都是小吃,碗仔翅賣到$48,係貴,但貴在那裡?

此靚花膠碗仔翅,包含了花膠、冬菇、竹笙等材料,湯底用雞腳與豬骨熬製數小時,其質感帶有黏潤的膠質,由雞腳給予;濃鮮的味道,是豬骨的效應;花膠份量足,竹笙像海綿般,吸收了湯羹的精華,是碗仔翅的精良版,當然有些人會覺得,這裡街頭小吃本應粗糙,無須刻意改良升級,然而,時代不斷向前,尤其是身處中環,做得好一點,也是應該。


松香芝味雞翼,個人喜歡香濃的芝士,與香脆的雞翼不謀而合,松露的香氣純粹錦上添花。


好醒鹹蛋黃雞粒,濃郁的蛋黃,完全蓋過炸得香脆的雞粒,三個人分,剛好,一個人吃,隨時一招了。


我在土瓜灣吃煎釀三寶,來來去去都是光顧譚公道的初記,最近它們加價至$12四件,這裡的煎釀三寶,賣$28七件,除開條數,貴過土瓜灣$1,這$1貴得合理嗎?

坊間不少小店,煎釀三寶一早炸定,擱置時間久了,有食客order便拿去翻炸;這裡就先做到半熟狀態,有order才放落滾油炸至全熟,名符其實的新鮮滾熱辣;別人用鯪魚肉做餡,他們卻用墨魚滑,再淋上鮑汁,香脆乾爽,墨魚滑彈牙可口,沒有惱人的油澀味。


咖喱雜的精華盡在咖喱汁上,經過旁敲側擊,除了主角咖喱外,還加入了班蘭葉與椰汁,香辣惹味;陳皮魚蛋質素不錯,鮮魷,蘿蔔亦佳。


歌神有云:(最爽都係撈粗嘢。)XO醬撈粗麵,加隻慢煮蛋,粗中帶幼細。


我們熟悉的鹹檸七,化成涼粉,變成入口爽滑的鹹檸七冰,有趣有趣。


食店一角,擺放著其吉祥物醒獅頭,另外有不少可供食客購買的記念品,皆以醒獅為主題;包裝袋的圖案,是報紙的小廣告,細看之下,內容全是李好醒的廣告;玩,就要玩到底,玩得夠仔細,大家都開心。

準備離開之際,耳邊傳來的聲音,是林憶蓮的經典作。

(灰色,HAHAHA。)

兩位女生似乎不認識這首歌。

音樂未必可以一代傳一代,但街頭小食可以。

李好醒:中環擺花街8號地下2號舖

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