檳城:雞飯作早餐@大肥仔雞飯

猛烈南瓜在飯桌 於 03/02/2019 發表 收藏文章

晨早流流吃雞飯,有甚麼問題?

以前酒樓早上茶市,也可以叫碗切雞飯,去到馬來西亞,雞飯店早上九點開門營業,檔口掛著一隻隻白切雞、燒雞、其他燒味,準時恭候。

下榻的酒店旁邊,就是有間這樣的雞飯店:大肥仔,老闆真的是大肥仔一名,坐在店內,有如生招牌。

回程的航班時間為下午一時,當日早上退房之前,走過來吃個早餐,我並不是唯一一位客人,有數位食客,正低著頭吃雞飯。


用廣東話點餐是沒有問題,師傅問我雞要白切或燒雞,我選擇前者;茶檔的員工走過來,問我飲些甚麼,就Kopi啦。


入鄉隨俗,我老實說對Kopi只是一般,身在南洋,不喝又好像不太像話,吉隆坡朋友C見到我上載這裡的照片,她提議喝的時候加塊牛油,才是老南洋風味。


白切雞拼叉燒,我不知道在馬來西亞吃叉燒,能否像香港一樣可以要求肥或瘦,肉隨砧板上,既然人在異地,便跟他們的習慣。

四年前在吉隆坡吃過的雞飯,當地的雞肉,不是肥到出油,肉質嫩滑的貨色,入口感覺實在,有彈性,雞味濃郁,沒有多餘的脂肪,是馬來西亞雞肉給予我的印像;大肥仔的雞肉,切得比較不拘小節,雞皮爽滑,肉質結實不粗糙,有如力量性的運動員,雞味突出,這是香港找不到的風味。叉燒帶燶邊,包圍著鬆化的肉質,味道香甜,倒也有種懷舊老香港的格調。


雞飯油香豐富,均勻地上色,清爽可口。

另外加碟芽菜,都說馬來西亞的芽菜,特別高質,今趟沒有時間往怡保,品嚐當地的名菜 - 芽菜雞,每條飽滿茁壯的芽菜,那股清甜,香港的芽菜是無得比;人在檳城,想像一下怡保之味,我想也不會相差太遠。


非常豐盛的一頓早餐,只花了我十多塊馬幣,吃得飽飽回酒店,沖個涼,準時退房,即刻用Grab叫車,不消兩分鐘便到酒店門口,由市中心出機場的車費,等於我在土瓜灣坐機場巴士。

大肥仔雞飯:98A,Jalan Burma,10050 Pulau Pinang, George Town,10050 George Town,Pulau Pinang,Malaysia

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