殷悅：怡園酒莊晚宴 精選

中港矛盾，並非一朝一夕，除了大多內地人的品行有問題之外，內地產品更成為詬病，否則，自由行又怎會南下掠奪我們的資源？
有朋友笑說：（大陸除了人之外，甚麼也可以假。）

尤其是放入口的，更加要小心，連國產茅台也可以做假，收買人命嗎？

不過，近年大陸開始發展釀葡萄酒，之前在Winexpo等酒展淺嚐過，質素果然不錯。我並沒有新世界，舊世界之包袱，只懂好喝與不好喝。

近年也收過不少試酒晚宴的邀請，日前，應邀出席在荃灣悅來酒店，中菜廳殷悅舉行的怡園酒莊試酒晚宴。

對我而言，以大陸葡萄酒為主題的晚宴，是一件很新鮮的事情。
怡園酒莊位於山西太原，內陸性氣候是種植葡萄的好地方，年前在某個Blind tasting比賽，怡園的Cabernet Sauvignon，竟然擊敗了法國的Lafite！可想而知，怡園並非陪跑貨色。



當晚的七道菜晚宴，配以怡園六款葡萄酒，第一道菜為酒莊糟溜魚塊，酸甜度適中，斑塊肉亦嫩滑。
此道菜配以Symphony 2009 Muscat，氣味帶著花香與熱情果的甜，入口清爽，礦物的氣息與熱情果一拍即合，結尾夾雜番石榴與柚皮的個性，有如甜蜜十六歲的少女般bittersweet。




明珠玉葉伴海龍，即是咸蛋黃蝦配蜜瓜，甘香的蝦以蜜瓜來中和，再喝一口Tasya reserve chardonnay 2010，很特別的味道，椰絲味很突出，繼而帶出點點鹹味，中等的結尾，原來Chardonnay也可以是這樣子。

上一次與家人在這裡吃團年飯，只是吃套餐，今次藉著此機會，得以品嚐總廚吳師傅的真章，烏金麒麟乳豬件，有如三色三文治，以乳豬件，蝦片，夾著烏魚子，酥化甘香的豬皮，與鹹香鮮美的烏魚子，估不到又是一對良朋好友。




配此道菜的酒，Tasya's reserve Cabernet Sauvignon 2011，我嫌太過實，新鮮的木味，顯得未夠成熟。另一款葡萄酒為Deep Blue 2009，三種葡萄Cab Sauvignon，Merlot，Cab Franc，完全是截然不同的表現，香草味為主，入口有如雲呢拿般香滑，尾段略帶一點辣度，更適合配這道乳豬菜式。


御前龍井琵琶鴨，以煙燻的形式處理，每一口都是茶香，當然鴨肉亦豐厚，實在但不會太韌。


Chairman's Reserve 2011，與Deep Blue一樣，沿用以上三種葡萄，既然是大班版本，在味覺上顯得更成熟，更有深度，泥土與布冧香甜先聲奪人，入口的黑加侖味，與柔順的丹寧主宰一切，結尾甜味，柔順，即時訂購價＄368一瓶，物有所值。




個人很喜歡這道野菌燒汁乾逼牛立方，軟淋，嫩滑，帶有菌香的牛肉粒，配上以法國橡木釀製的Sonata 2010，同樣是泥土味打頭陣，但其酸度較大班為強，布冧的甜，延伸至中等辣度的結尾。



荷葉飯沒有特別配甚麼酒，我繼續喝著Deep Blue 2009。



最後甜品為奶凍，與桂花糕，美味得有始有終。

世界自然大，酒開是無涯，撇除小弟對內地的種種偏見，怡園酒莊的Deep Blue，與價值＄228的Symphony 2009 Muscat，可能成為了我未來的寵兒？

北上尋歡喝瓶酒，也不為過吧？

殷悅：荃灣荃華街3號悅來酒店30樓

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