泓一拉麵：紅磡一口雞白湯 精選

以前在大圍的泓一拉麵，現在搬往紅磡，最近見到兩位朋友，不知道是否約埋一起，差不多相同時間，他們在自己的平台，發佈了這裡的龍蝦拉麵照片。賣＄138一碗，主角是開邊龍蝦，與及龍蝦湯底，還與隔離的漢堡包店合作，送多兩件龍蝦餅。
（只限今個月，過咗就無。）其中一位友人說。
趁在今個月最後一個星期五的中午，過去拜訪這間連麵條都是自家製的拉麵店。


我問師傅：（仲有無龍蝦拉麵？）
師傅：（唔好意思，推廣期已經完咗。）
沒所謂吧，反正也想試試其拉麵，很多人在香港想吃一碗雞白湯拉麵，第一時間就想起座銀，但是其高昂的價錢，嚇窒了不少人。
最多聽到是：（香港食一碗嘅價錢，等於喺日本食兩碗！）
現實是：（咁而家係飛唔到吖嘛。）
現在人人像折了翼的鳥，想高呼我要飛往天上也不行，但這裡的一碗雞白湯拉麵的價錢，＄88，不收服務費。

濃郁的雞湯香，細滑如脂，厚薄適中的質感，非常對辦。

慢煮的叉燒呈現粉紅色，入口鮮嫩，像吃風乾火腿般的喜悅，當然，味道沒有火腿的鹹啦；雪白的是雞肉叉燒，嫩滑不粗糙。

雞白湯用幼麵，煙韌帶有彈性，其味亦香。
半熟玉子夠流心，正常之作；荀絲爽甜無渣。
另加一碟餃子，煎得香脆可口不過硬，稱得上皮薄餡靚。
隔日晚上再光顧，踏正六點去到，我還認為會有很多人在麵店外面等開門，實情是只得我，與另外一位日本人。

這次試試其魚介沾麵，叉燒與半熟玉子與之前的雞白湯拉麵一樣，麵條就轉用較為粗身，眼看份量也真的不少。

濃鮮的魚介沾汁，配以此自家製麵條，再加上高質的叉燒，雪雪聲此起彼落，很快只剩下已變涼的沾汁，然後師傅注上熱湯，浴火重生，一舉而盡。
拿著收據，到隔離的漢堡包店消費，可得到八折優惠；兩者crossover互惠互利，但我一下子未能再消化多一餐，就先把收據留起，下次試試它們的漢堡包，是否一如松島安所講的好砌？
泓一拉麵：紅磡德民街29號德民大廈地下F4號舖
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