波記燒臘粉麵店：約足兩年叉燒瀨 精選

難得在紅日放假，問問友人K：（得唔得閒去波記食晏？）兩年前已經約定在波記，後來不了了之，有時我們在周末／公眾假期的中午，卻去了其他地方午餐。
心血來潮的一問，終於還了兩年前的心願，踏正中午十二點，波記門口見。


假期的中午，未算太多人，要人齊才入座；對上一次有人陪我去波記，已經要數到上個鼠年，還是山道的年代，一行十多人，差不多清掉店內所有鴨髀。回憶往事，真的誇張，往後的日子也未必會如此地放肆了。
坐下，本能地要碗叉燒瀨粉，友人則要燒鵝瀨，而我再加多碗雲吞。
春秋二祭前後，燒鵝特別肥美，眼見的燒鵝瀨，的確夠肥，天然的鵝油滲進清鮮的大地魚湯底裡面，心想一定好能正。


但這些機會是屬於友人K的，幸好仍能吃到一小件燒鵝，脂香豐腴，肉質鬆軟，如願足矣；有些人喜歡原隻燒鵝髀免切上，豪氣干雲，亦有些人偏向斬件上，一來不想吃得太過論盡，二來鵝肉的油份，更能與湯底融合。

叉燒質素甚佳，咬著帶焦叉頭的部份，滿咀生香，質感軟淋可口，蜜汁的甜與湯底你我相互融。

雲吞份量足，餡料以蝦肉為主，吃了多年，質素如一地佳，枱上面的辣椒醬是余均益，好此道者不能錯過。網上有傳波記是支持年青人的食店，我最初半信半疑，但見到年青網友的IG，不時發佈波記的動態，証實了其立場。
不枉我由山道年代開始捧場，直到今天，以後要來得密一點。
波記燒臘粉麵店：西環石塘咀皇后大道西425號P舖地舖
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