港島香格里拉酒店大堂酒廊：巴黎令我多麼入神，香檳彷彿四邊激射

承接上次的Ardbeg漩渦一文，文青朋友A君，陶醉在深不見底，琥珀色的巨大漩渦之中。
本來，想再約她晚飯，飲威士忌。不久之後，雨傘運動開始，她走上旺角街頭，風雨不改。在我這位鍵盤戰士看在眼裡，只感到自慚形愧。

臨近年尾，我問她：（是時候見下面了。）

她：（哎呀，當晚我有朋友生日，或者，再約？）

一拖再拖，相隔半年，才再次見面。今次不飲威士忌了，她說港島香格里拉酒店，近日推出了以Perrier-Jouët，巴黎之花香檳作主題的下午茶，只限二月供應，想拉我去試試。

哈哈，巴黎之花，我印象當然深刻，上年中與旅居巴黎的朋友小寶，在巴黎某間大型百貨公司的櫃檯，很無恥地試飲2006年！


既然以香檳來代替茶，理應也不算是下午茶，難到是下午香檳？算吧，還是下午茶。


九百多元的Tea for Love，包括一支巴黎之花Rose，近乎賣大包，你在外面買一瓶巴黎之花Rose，大約＄500左右。

清爽怡人，細密的層次的Rose，用來配三層架的甜點鹹點，會擦出甚麼火花？

A君：（這裡的大廚，為了這次與巴黎之花的聯乘，特意設計了一些新口味，來配香檳。）


先向底層推進，Graved marinated with Perrier-Jouët，dill Sriracha mayonnaise，以巴黎之花香檳來醃三文魚，此言非虛，香檳三文魚配Rose，挺有種一家團聚的感覺。


Foie gras terrine，love apple and Perrier-Jouët jelly，chervil。香檳中和了肝醬的膩，輕鬆而沒有負擔，A君說正在減肥，叫我吃多一件。
我：（嘩，乜咁益我呀？）


下午茶怎能缺少Scone，加些忌廉，加些果醬，美味盅然。


中層的甜點陣，Red berry fruit tart with Perrier-Jouët rose petal，與Manjari chocolate with frosted strawberry and Perrier-Jouët mousse，骨子裡同樣帶有巴黎之花的優美。 Signature lychee milk chocolate sticks的濃度適中，太苦的話，便難以配香檳了。


最頂的一層，Cherry and Perrier-Jouët cheesecake，與Mascarpone vanilla and Perrier-Jouët charlotte 作結尾，手上的巴黎之花，不經不覺，亦差不多喝光。

凝望著香檳杯裡面，粉紅色的綿密氣泡，浮浮沉沉地，主宰了這個懶洋洋的下午。外面的陽光，由窗邊折射進來。

口裡自然地哼出Travis的Flower in the window。

Wow look at you nowFlowers in the window
It's such a lovely day
And I'm glad you feel the same。。。


港島香格里拉酒店大堂酒廊：金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店6樓

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