港畔餐廳 Harbourside:寓工作於娛樂

猛烈南瓜在飯桌 於 30/10/2015 發表 收藏文章

剛過去的星期一,受到某電視台之邀請,為一個未出街的飲食節目作客席嘉賓,詳細在此不說太多,下年初大家就會知道。
當日拍攝地點,在洲際酒店港畔餐廳,他們的自助餐,全城最貴,但一樣大受歡迎,上年曾到訪品嚐過其sunday brunch,巴黎之花像倒水一樣,長喝長有,加上龍蝦,芝士,鵝肝等美食,周日就是如此地放任。

我所需要做的工作,當然是吃。

趁食客未到,先在餐廳走一個圈,與上次sunday brunch一樣,其陣容之鼎盛,令人目瞪口呆。


臨近萬聖節,自助餐櫃檯擺上不少南瓜作裝飾,哈哈,小弟自不然沾一分光,南瓜我最大!


龍蝦山仍是這樣澎湃,波士頓龍蝦的質素,也不用多說吧。


麵包蟹才是邪惡到極點,打開蟹蓋,其甘香的蟹膏,好像吃極也吃不完。


如果長腳蟹像女人一樣,有份高矮肥瘦,港畔餐廳自助餐桌上的長腳蟹,大約是一名昂藏六呎的排球女將,或者,是網球場上的美人兒 - 舒拉寶娃

粗壯的蟹腳,肉質卻是很鮮嫩。

小吃方面,小巧的海膽杯,美味到極,連下五杯,面不改容!


另外的鮑魚小吃,正式名字已忘記,同樣令我吃個不停。


韓流吹得正盛,九層塔海鮮是自助餐的另一個亮點。

鮮蝦、海螺、螃蟹、蜆、帶子等海鮮,隨意地拿了蜆肉,鮮甜兼肉質很嫩。


面對著洋洋大觀的沙律陣,唯有採取精兵政策,挑選一些平時少見的沙律。


我相信此道八爪魚沙律,用上身型龐大的八爪魚,肥大肉厚,爽而不韌。


場內的中式點心,最令人驚喜,莫過於真正的灌湯餃!連外面的酒家也不常見,竟然在自助餐上找到,還等甚麼?


原條塔斯曼尼亞三文魚,並不是用來做刺身,而是連同蕃茄薯仔一起煮,刻意地挑選腩位,好像是全條魚的味道,皆盡在魚腩上。


海鮮燕窩羹名乎其實,不吝嗇地下燕窩,厚度適中的海鮮羹,吃多兩盅也不覺得膩。


甜品陣有幾壯觀?自己看吧,小弟因趕時間,與甜品緣慳一面。

現正餐廳在周六的自助餐,加設即叫即做的推廣,一共有七款主題,包括廚師會為食客調製沙律。即席為客人手切西班牙伊比利亞火腿、自製鵝肝醬、酥皮鵝肝批、凍肉批、凍肉片。即席烹煮中式或西式的海鮮,當中包括波士頓龍蝦配龍蝦芝士汁,或香辣檸檬汁意大利魷魚。餐廳主廚更即席炮製招牌菜西班牙豬卷配花膠及爆谷。。。實在太多,不能盡錄。

全城最貴自助餐,是有原因的。

上一次任飲巴黎之花的sunday brunch記錄:http://foodie-smashingpumkins.blogspot.hk/2014/08/harboursideflower-in-window.html

港畔餐廳 Harbourside:尖沙咀梳士巴利道18號香港洲際酒店

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