澳洲牛奶公司:澳牛十載情

猛烈南瓜在飯桌 於 14/04/2016 發表 收藏文章

有關澳洲牛奶公司的經營模式,可以寫成一篇論文。

有關澳洲牛奶公司的服務態度,可以寫成一篇潮文。

有關澳洲牛奶公司的炒蛋,只須三個字就寫好。

好好食?WTF?

數起上來,也光顧了這間某程度上,代表香港某種精神的澳牛,超過十年光景。

在Openrice長期置頂,食評永遠是最多,近年吸引大量遊客前往潮聖,十個來香港旅遊的台灣人,十個會去澳牛,金華冰廳,九個會去九記牛腩再興叉燒,八個會去鏞記。。。

結果,搞到近年去澳牛,要排隊。

流量大,就算排到去街尾,很快便入座,尤其是一個人來,隨時遲來先上岸。

由赤臘角轉職至尖沙咀之後,差不多一年,仍然未到過澳牛,趁這天上班之前,就來吃個午餐。

下午一時五十九分,澳牛門口沒有人排隊,直行直入,侍應指示我坐在那一個位置。


甫坐下,見到侍應埋身,隨即以接近急口令的速度點餐:

(茶餐要炒蛋多士意粉!)


二十秒後,炒蛋多士,叉燒湯意粉,已經奉上。

有些老店經營多年,開始後勁不繼,出品質素下降,慢慢步向夕陽。

澳牛,大抵是少數可以保持到水準的老店。


炒蛋十年如一日,蛋味香濃,質感香滑,多士很難會走樣,除非多士爐失靈,把麵包烘燶,食店堅持奉客。


叉燒湯意粉,金寶忌廉雞湯作湯底,意粉加叉燒,面目依舊。

喝光最後一滴湯,才向侍應點餐飲,不到一分鐘,我已經拿著杯熱奶茶。


節奏明快,但不是飛沙劈石的混亂,當外面茶餐廳經常出現人手不足的問題,澳牛的侍應,十上十落,完全貫徹了四十多年前,荷蘭國家隊領隊米高斯,全能足球的理念。

多年來,我未試過被澳牛侍應喝罵,極其量只是沒甚表情而已。


香滑,味道均衡的奶茶,在澳牛的環境,難以嘆慢板,喝到杯底朝天,即刻走出去櫃檯埋單。


由入座至離座,一共十二分鐘,回到公司,準時打卡。

澳洲牛奶公司:佐敦白加士街47-49號地下

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