熊拉麵:蠔拉麵

猛烈南瓜在飯桌 於 03/02/2021 發表 收藏文章

早前佐敦廟街一帶封區,受影響的並不只是在封閉區域的居民,外圍的商戶,也不好過。
澳牛早已洞悉先機,拉閘休息數天避疫,其他的沒有本錢說休就休,打開門口,一樣處於捱打狀態;我在封區第二日的中午經過白加士街,平日生意很好的食店,變得門堪羅雀。
包括熊拉麵,眼見一個客人也沒有,但當時我選擇到對面開餐,相隔一個星期,來吃碗拉麵。
期間限定的款式,廣島蠔豚骨拉麵,對我是非常吸引,懂我者也知道,小弟對蠔的抵抗力是極低。
像月前在拉麵陳的金所,一記蠔之重拳,隨即倒地。


賣$98一碗的廣島蠔拉麵,包兩隻蠔,一塊叉燒,加多$10,多兩隻蠔。


當日侍應說:(我哋啲蠔來貨有問題,大隻咗,四隻改三隻好唔好?)

我無異議。


上一次來,我吃的是魚油撈麵,五年前首訪,正值寒流襲港,當時的豚骨拉麵,對我而言是味道偏淡,再度重遇此湯底,較以前濃厚,鮮而不膻,入口香滑,但未去到重到黏口的地步。


飽滿的廣島蠔,質感juicy,其鮮美與豚骨湯底,理所當然地走在一起;加些辣菜酸菜同吃,味道的層次感更加豐富。


叉燒質素正常,鬆化不散。


麵條有分兩種,細麵與中太麵,我揀後者,硬度要硬就硬。


四平八穩的表現,沒有上年夏天的魚油撈麵般驚喜,說到想在佐敦吃拉麵,這裡始終是首選。

同聲同氣,出品不差,價錢合理的三個條件,足以惹來不少人支持,下一次的期間限定,會推出甚麼款式?

熊拉麵:佐敦白加士街8號地舖

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