白禮頓:海邊食海鮮@Riddle & Finns

猛烈南瓜在飯桌 於 25/10/2019 發表 收藏文章

由蘇格蘭北部到倫敦的航班,於Gatwick機場降落,適逢星期日,不如索性坐火車再南下,在Brighton停一晚。
早上十點到達,時間還早,先在酒店放下行李,走到海邊吹吹風,雖然當日的氣溫大約13,14度左右,但只穿一件長袖針織衫的我,也不覺得很冷,感覺挺舒服;天空一片蔚藍,清風添上了浪漫,喝著剛買來的Brighton Gin,望著海一片發呆,聽著海浪聲,懶洋洋的上午,如此地過。

前一晚在蘇格蘭,本來以海鮮來慰勞自己,跑完比賽給個籍口吃好一點,可是我太不爭氣,於回程的火車途中,吃了一個從超市買回來的沙律,結果我竟然吃得飽,再吃不下晚飯。

留待在Brighton補中,位於海邊的Riddle & Finns,主打海鮮的餐廳,在TripAdvisor裡面的評價頗高,有人或覺得這裡是很遊客的地方,我早看過該餐廳的菜單,價錢合理,應該不會被劏到一頸血。

沒有訂位,有戶外的位置選擇,我卻走上二樓的窗邊,當時我是餐廳唯一一位客人。

英格蘭本土的白酒,在當地的身價,還高於法國、意大利的出品,我先要杯清爽的意大利白酒,水?tap water ok啦。


在飛機看到地獄廚神的節目,他說其出生地蘇格蘭,擁有全世界最好的食材,有一幕他與兩位拍檔到Isle of Mull潛水採帶子,即撈即煮,見狀口水直流;今次在蘇格蘭行程緊密,與海鮮緣慳一面,不過在英國南部海岸,仍可嚐到煎Brighton帶子,。

一客有四件,飽滿鮮嫩的身軀,輕輕地煎到表面甘黃,裡面鮮甜到不得了,再以檸檬與parsley的醬汁作提味,非常之開胃。


半打Jersey Rock生蠔,海水味的鹹鮮與濃郁的蠔味,兩者並存。


只用南部海鮮烹調的魚湯,Monkfish、Mackerel、Brown Crab、Stuffed Squid等海鮮共冶一爐,超濃縮的紅色湯底,盡收海鮮的精華,質感濃而不膩;釀魷魚鮮美彈牙,內裡的餡料應該混入了膏,味道帶有甘香;Mackerel拆骨拆肉再炸成球,香脆可口,與及油脂豐富的Monkfish,吃到一滴湯汁也不剩,這是意料之內的結局吧。


與海鮮獨處了一個半小時,客人漸漸地魚貫進場,早到早享受的我,趁陽光未退,再走到去海邊,拿著相機拍照。


最終成為了我當日唯一一餐飯,晚上只吃了一盒沙律。

Riddle and Finns The Beach:Arch 139, Brighton BN1 2FN, England

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