神樂:路過即興Omakase


低處未算低,很多人認為尖沙咀亞士厘道的「志」,是區內平價Omakase代表,同區金馬倫道的「神樂」,每逢星期一至四的午市,兩點後入座的話,可享有85節優惠(不適用紅假與其前夕)。
原價$388的Omakase,折後$363,已包加一服務費,以價錢來計算,險勝前者短馬頭位。
仍在尖沙咀上班的時候,曾經想抽空過來吃個午飯,但可以行得遠少少的日子,偏偏沒有位。
日前下午兩點經過,從外面見到店內的吧枱有空位,我打開門,問問侍應:「我沒有訂位,請問有沒有一位?」
侍應即刻擺陣,示意我入內。


環境就不多講啦,畢竟是走價廉路線,沒有巧奪天工的木枱,莊嚴得有點窒息的氣氛,亦沒有日本師傅坐陣,我只是即興吃一餐平價的Omakase而已,就算最終中伏,亦不致於太肉赤。


五款刺身,八款壽司,包前菜沙律、茶碗蒸、麵豉湯。


深海池魚入口肥美得帶點creamy,第一印象有點喜出望外。


兵庫真蠔個子不太大,質感偏爽,鮮甜之餘亦帶點海水味。

低溫煮八爪魚,柔軟而纖細,做得入味,連配菜蘿蔔亦然,但是凍冰冰,見到助手整定多碟,再用保鮮紙包著保存,我明白了。


漬得有點重手的鰹魚,醬油的濃甜主宰了一切。


爽脆的紫菜夾著拖羅,連帶一塊紫蘇葉,清香與油香兼而有之。


開始吃壽司,首先出場是金線鯛,此時的舍利是熱的,質感不鬆散,空氣感不強,酸度則很對我口味。


到第二貫北寄貝,鮮甜爽脆的背後,舍利的溫度回復正常了。


池魚的感覺與第一道刺身深海池魚相若。

赤身的醬油味,沒有之前鰹魚的霸道。


瀨尿蝦加蝦膏作topping,令到鮮美細嫩的蝦肉,添上一份甘香,有始有終,是日最佳表現獎,不作他想。

接著的海膽壽司,與松葉蟹壽司,表現合乎如期,起碼吃不到異味,只嫌有點重疊。


最後出場就來個創作,火炙帶子鵝肝壽司,還要加上黑醋,做戲做全套,對於執著於傳統者,見狀肯定皺眉頭,我沒有此包袱,加上身處這類價廉路線的地方,當然入鄉隨俗,帶子質素不俗,鵝肝粉嫩甘香,一次過放入口,的確過癮。


八貫之後,還有拖羅蓉手卷奉上,紫菜是脆的,拖羅蓉是油潤豐腴的。


不要認為這裡平價,就沒有服務可言,侍應態度有禮,見到我不斷飲茶就不斷斟茶,唔該前唔該後,結合價錢,食物質素,服務,三百多元的午餐Omakase,水準是超乎我如期。

可以找一晚再來,與數位朋友來個小聚,一千頭吃個Omakase,無須儲錢吃,輕輕鬆鬆吃一餐,應該很高興。

神樂:尖沙咀金馬倫道58-60號地下B鋪國鈀大廈

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