立濱:壽司與你同路

猛烈南瓜在飯桌 於 12/03/2020 發表 收藏文章

尖沙咀宜昌街的三間黃店,有吃台灣牛肉麵的六両三,有吃日本拉麵的鶴龜,還有立食壽司店 - 立濱

前身是一間雞白湯拉麵店,開業不到一年便宣告離場,由這間壽司店取而代之,你見到門外貼滿文宣,曾在其Facebook專頁講明不招待警察與藍絲,與及會聘請手足;參加過罷市,遊行,亦在某些日子特別營業至凌晨,理由大家心照。

很想來試已久,終於的起心肝,趁這段日子比較空閒,下班後就過來吃壽司。


小小的店子,同一時間只能容納不到十人,話就話立食,其實是有高櫈坐;請不要拿它與那些高級Omakase作比較,立食壽司節奏明快,由入坐到埋單,半小時之內搞掂,第一次的立食經驗在台北亞吉師,師傅的手有如機關槍連珠炮發,我已經可以吃得很快,但仍追不上他的速度。


這裡有Omakase,10件$298,我揀了特選壽司盛8件,價錢$168,另外再加吞拿魚背與金目鯛。


中吞拿魚腩、油甘魚、三文魚、阿根廷赤蝦、問八魚、銀紋笛鯛、海膽,還有一款我忘記了。

立食的豪邁快捷,做出來的壽司,不一定是粗支大葉的質素,壽司飯雖未算入口像仙女散花般化開,醋味恰好,拿起壽司,飯身握得緊而不死實,鬆軟就在口裡感受到。

赤蝦的面頭放了一點蝦膏,為其鮮味提升至甘香,肥美的金目,舖上酸度自然的啫喱,增添了一點活力、中吞拿魚腩質素上佳,銀紋笛鯛是季節之選,魚油豐富,吞拿魚背細嫩的質感,食味不遜中拖羅;海膽是北海道,取代了原本次一級的韓國海膽,店長解釋因為韓國封關,所以這個壽司盛,一樣用北海道海膽,散叫一件的話要$58。


吃罷壽司,另叫的蔥花吞拿魚腩手卷,師傅隨即送上。


最後欲罷不能,再加了帆立貝與三文魚子,前者以黑松露作點綴,飽滿鮮美的帆立貝,多一份香氣;三文魚子的鹹鮮,師傅特別以柚子皮來作個平衡,點點微酸與清香,味道變得更加精彩。


加啲又加啲,埋單三百多元,質素與付出成正比,值得大家來支持的同路人。


想知道這裡有甚麼時令刺身,可以上它們的Facebook專頁看看。

立濱:尖沙咀宜昌街6號地下B舖。

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