第一蠔粉麵:路過太子食金蠔

猛烈南瓜在飯桌 於 14/11/2020 發表 收藏文章

以蠔來做主角的麵店,全港應該只此一家,太子聯合廣場對面的「第一蠔粉麵」,聽聞是流浮山蠔民第二代開設。
開業數月以來,不乏捧場客,很多香港人喜歡吃蠔,自助餐裡面,生蠔永遠最受歡迎,尖沙咀喜來登酒店頂樓的蠔吧,sunday brunch一位難求,疫情嚴重期間,在網店訂幾打,直送到府上,自己動手開,招呼朋友。
但是流浮山的蠔,生吃不能,用來放湯配米線,煮個粥,煎蠔餅,金蠔,酥炸,你可以在此找到。
問過谷歌大神,既不是黃亦不是藍,即是可以食用。


$58一碗鮮蠔湯米線,大約有八隻蠔,另外加$27,要多三隻金蠔。

個子不大的鮮蠔,肉質飽滿juicy,鮮甜不腥,湯底聽說用上雞骨、豬骨等熬製而成,味道的確鮮甜,如果太過濃烈的話,會蓋過蠔肉的鮮。
霎時間又想起拉麵陳,三年前曾在「海老名」吃過的牡蠣の怪,以煎廣島蠔入饌的拉麵;當然兩者的格調不同,恕未能直接比較。

金蠔味道更濃,一樣地飽滿,仍保持鮮美感,吃罷早知我全部都要金蠔,皆因食味更勝一籌。

另加的麻辣菜甫,不得不試,辣度是可以接受的級別,麻香突出,爽脆惹味得吃到欲罷不能,送飯送粥佳品。
無須老遠入到去流浮山,在太子一帶行行下街,入來吃兩串金蠔,是過癮的;一個人眼闊肚窄,今次只能吃碗米線,蠔餅,蠔仔粥等等,有緣再會。
第一蠔粉麵:太子西洋菜南街258-260號長寧大廈地下C及D號舖
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