當大家正在擔心，熟食小販經過不斷打壓，再沒有生存空間，當手推車推到入舖後的風味，往往大不如前。。
港式的街頭小吃，正在面臨失傳，後無繼人的危機？
新一輩寧願從事一些高收入的行業，那有閒情跟你賣臭豆腐？
不過，近年有很多事業有成的人，放棄高薪厚職，鳥倦知還，為了重拾兒時的味道，便經營小食店來。除了滿足自己的慾望，還肩負起傳承港式小吃的重任。
這樣說未免太過言重，不過，作為香港人，沒可能沒吃過魚蛋，車仔麵，鹵味。。。
說起鹵味，怎能不提旺角好景商場對面的肥姐？近年在飲食網站大紅，每個晚上經過肥姐，店外總是排出一字長蛇陣。除了我們，遊客們亦來吃串生腸，墨魚。。。沒有甚麼雜誌報導，也得如此驕人的成績，實力之外，網上的力量亦記一功。
今天，肥姐終於有繼承者，其子在尖沙咀厚福街，開設了第三代肥仔小食店。
肥仔盡得肥姐的真傳，賣的都是生腸，火雞腎，紅腸，豬肝，豬利，墨魚等等。獨孤一味賣鹵味，憑著專注，加上本身的實力，即刻惹來關注，當日前上了蘋果日報，網民的群情頗為洶湧。
臨近下班的黃昏，肥仔店外空無一人，與肥姐是兩個世界。
＄23的皇牌套餐，小生腸，墨魚，火雞腎的配搭，甜醬，芥辣，是常識必答題。
火雞腎爽脆不太硬，墨魚鹵得夠味，小生腸亦然，入口爽甜。
當然，我必定吃＄11一串的大生腸，質感顯得更肥美，芥辣與甜醬的結合，混你個醬，不亦樂乎。
豬肝＄6一串，只有甘香，沒有異味，處理得宜。
敢說其水準，與肥姐出品沒兩樣，可能，又會有很多人說，其他地方的鹵味，與肥姐只是差不多水準，為何肥姐會大紅，實在不明白。
今時今日，賣鹵味都要講求包裝，怎樣令到食客們，運用Social media平台，把生腸的照片，或者是文字的食後感，放在Instagram，面書，或者是Twitter，宣傳出去。。像博客一樣，任你寫得一手好文，但不懂得為自己的部落格宣傳，一切也枉然。
肥姐一向不准拍照，肥仔卻問我需不需要幫手打燈。
新人事，果然新作風。
第三代肥仔小食店：尖沙咀厚福街3號華博商業大厦G1地舖
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