紅花會 Hibiscus Club:出櫃的私竇泰國菜

猛烈南瓜在飯桌 於 31/08/2017 發表 收藏文章

月前的飯局,J先生的一席話,問大家有沒有興趣試一間在桌球會裡面的私房菜。

眾人在好奇之下,紛紛和應。

紅磡新旺桌球會裡面,別有洞天,表面是眾所周知的桌球室,當穿過煙霧迷漫的桌球檯,打開一度小門,裡面就是我們的目的地。

金庸筆下的書劍恩仇錄,由陳家洛作為總舵主的紅花會,打正反清復明的旗幟。

這間隱身在桌球室內的紅花會,沒有宏大的政治理想,只是一間文藝味濃的私竇,聽說主廚除了煮得一收好菜之外,還有很好的攝影技術。


踏進小門,穿過衣櫃,就好像走進另一個國度,牆上貼滿主廚以鏡頭記錄著社區的點滴,書架的藏書量豐,最搶眼的是擺放在大廳的Ducati電單車。

起初我很擔心,桌球室的污煙瘴氣,會否影響這裡?我很怕上遊戲機中心,原因是那陣惱人的煙味,像冤鬼一樣驅之不散,非常討厭。


桌球室像機鋪一樣,打舖波已惹來一身煙味,走進紅花會,果然是另一個世界,與煙味絕緣。

J先生一早安排好菜單,每人$320,六道菜,不收加一,飲品另計,開瓶費都幾貴。

如是者,沒有人帶酒,大多人喝啤酒,此德國柚子啤,喝下去點點芬達的味道,只是有酒精的版本,有趣有趣。


第一道菜為鮮帶子沙律,生勾勾的帶子刺身,質素之高不用置疑,新鮮的沙律菜再配上麻醬,清新惹味兼而有之。

事先J先生問過大家:(你哋食唔食得辣?)


第二道菜都是沙律,不過是辣到飛起的青木瓜沙律,乾辣的霸道絕不妥協,我們只能卑躬屈膝去包容,你受得到的話,包你話正,爽脆鮮甜的青木瓜絲,在辣汁之下野性盡露,吃得頸背留汗在所不計。


接下來的一道菜亦是海鮮,以酸甜汁勾起青口與鮮蝦的本性,淨吃的話或許平平無奇,這次的酸甜汁就起了關鍵性作用。


一輪濃重口味連消帶打,以相對較為清淡的香茅草菇湯,過一過冷河,個人真的不介意把它變做冬蔭公,反正早已豁出去,要辣就辣到底。


主菜是泰式咖喱三文魚配白飯,驟眼看好像沒甚特別,但魔鬼在細節,三文魚無疑是非我所愛,煎得外表焦脆但裡面全熟,談不上出色,不過這個咖喱汁就令到在座所有人激節讚賞。香濃的咖喱既有其辣勁,更有一陣鮮香的蝦味,輕輕地一擦變得更加亮麗,碟上的白飯,可否給我多一點?


甜品是香蕉薄餅,(對不起,因我沒有菜式的正確名字,只能以簡單的稱呼)我不輕易用比較誇張的名詞去讚美,但這道甜品很明顯是心機之作,薄餅與香蕉的結合,近乎完美。


平日紅花會不時舉辦有關藝術的展覽,甚至是一些品牌的發佈會,與朋友在此慶祝生日,私隱度高是一大要素,最重要是價錢相宜,$320就$320,飲品就另計,只是開瓶費比較貴一點。

不接受walk in,一定要預訂,否則去隔離食碗餐蛋麵吧。

紅花會:紅磡馬頭圍道37-39號紅磡商業中心(新旺桌球會內)

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