肥後屋:甜在瘟疫蔓延時

猛烈南瓜在飯桌 於 15/03/2020 發表 收藏文章

今年生日很高興,因為好友小寶在我身邊。

記得上年他的生日,我們在西倫敦的米芝蓮一星餐廳 - Harwood Arms吃晚飯,當時我還問他:(下年我生日果陣,你會唔會喺香港?)

他沒有給我一個明確的答案。

因為今天真的不知明日事,這時候在倫敦,或許因為一個決定而回來,又或許回來之後,因為一些事情而暫時留下。

總之,他能夠陪我過生日,已經心滿意足。

當時我又說過:(如果到時我生日你在,不如去間黃店慶祝?)

名單上有不少餐廳想試,今次選擇了銅鑼灣信德街,需要預約制的居酒屋 - 肥後屋

很多人拿它與台北吃鰻魚的肥前屋相提並論,一前一後,然而其實兩者是並沒有關係。


訂位要經whatsapp,早一個星期訂還有位,有些海鮮要預留,因為居酒屋要在當日早上入貨。

低調的門面,過目可能會忘,三個形狀打直排成一線,四方形三角形圓形,成為了餐廳的logo,小寶見狀問侍應:(係咪以Play Station的手制做靈感?)

答案其實不是。


黃到金的氣氛,牆上掛著一些有關抗爭的相片,另一邊是連儂牆,坐我們旁邊的中年男女,不斷討論下次去那間黃店。

我經常說,光顧黃店的原因,就是同聲同氣,相信那些沉默的中立,不知頭不知路來到這裡,可能會感到周身不自在,但有少少機會被感化;藍絲呢?破口大罵即刻走人都似。


自攜清酒,收$80一支開瓶費,如果多過720ml就收$150一支,即是帶葡萄酒的話,有點不太化算,葡萄酒的標準份量為750ml,除非你帶half bottle啦。


配套充足,有專屬酒杯,酒壺,侍應更會為客人斟酒,這$80開瓶費,付得合情合理。


串燒製作需時,侍應提議先叫一些前菜,豆腐秋葵山藥,與蟹膏山藥,我比較喜歡後者的鹹香,送酒一流。


預留了兩款海鮮,汁燒鮑魚與柚子汁燒象拔蚌,每款一件,鮮美彈牙的鮑魚,吸收了濃甜的醬汁,惹味可口。較為清新的柚子汁,與新鮮爽口的象拔蚌,一拍即合,大吟釀繼續喝,小寶一邊吃一邊叫好味,我就繼續口水多過茶,說個不停。


吃過海鮮,串燒陸續上枱,坦白講,除了雞肝有點硬之外,其他都做得很好,金菇牛肉卷、燒牛舌、燒雞軟骨、燒秋刀魚、豬腩肉、冬菇、露筍、牛肉等等,輕輕的調味,加上師傅拿捏精確的火喉,牛舌爽脆不老,豬腩肉夠實在,入口juicy,冬菇與露筍依然保持其味與水份,牛肉鬆軟,味道濃郁;原條秋刀魚配以特製的醬汁,食味更佳。


小寶想吃煎餃子,就來一客,出品不會差過外面的拉麵店出品,皮薄餡靚。


燒白鱔最正的部份,是表面脆口兼帶有焦香的皮,當然其肉質肥美,也很出色。


香蔥牛油拌飯是該居酒屋的名物,只是簡單地將蔥粒蓋過日本米飯,中間放了日本牛油,沒有太過花巧的動作,拌勻來吃,香滑與蔥粒的辛香,沾上飯粒,道理像我們吃豬油撈飯一樣,樸實無華的滋味。

最後加多兩個燒飯團,送上枱時,更插上燃點的蠟燭與生日牌,有我喜歡的燒明太子飯團,許個願,吹蠟燭,與喜歡的人共享,明太子的辣,突然之間加了一份甜。


生日願望非常明確,光復香港,武漢肺炎快點消失,身體健康,活得快樂。

我們還要一起在蘇格蘭天涯海角漫步。

肥後屋:銅鑼灣信德街9至11號百威商業大廈地下2-3號舖

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