試食聖誕餐：Boqueria 精選

以西班牙。。。（應該是加泰隆尼亞才對，政治正確不正確，視乎你抱著甚麼觀點）巴塞隆拿的市場，Boqueria，命名的餐廳，不經不覺，在中環LKF Tower屹立了兩年。
開業初期來過兩次，印象不錯，對其Paella讚不絕口。今次，承蒙Black Sheep集團之邀，三度Boqueria，率先試聖誕節推出的菜單，實在感謝，因之前在此餐廳留下良好經驗，時間又許可，我當然沒有推卻之理由。

這裡的聖誕晚餐，價錢＄588一位，另再加一。內容有甚麼呢？


西班牙菜的最佳損友，除了葡萄酒，雪莉酒，還有Sangria。因應聖誕節，這杯Sangria的味道，有於冰凍的Mulled Wine呢。


頭盤以Crushed manzanilla olives, garlic and parsley on toast打頭陣，碎橄欖粒，蒜，與莧茜，塗在多士上，惹味的前菜。

Tuna Toro, olive oil, pine nuts, pickled shallot and garlic，如果只是吞拿魚刺身，未免太過單調，畢竟我們經常吃到吞拿魚，全靠橄欖油，松子，與醃洋蔥，才得以將整道菜的味道升華。


雖然是燒辣肉腸，但此道Spanish chorizo flamed table side最特別之處，用上陶瓷碟盛著，上桌時點火，不斷地烤著，有如BBQ的樂趣。

去到主菜時間，每人可以在四款主菜之中，揀其中一款。


Lobster Paella的賣相，已先聲奪人，原隻開邊龍蝦在飯上面，童叟無欺。用濃鮮的龍蝦湯，將飯粒煮至深色，質感煙韌，每一口都是龍蝦湯的鮮味。配合鮮嫩爽甜的龍蝦，如果我說是完美，是騙你，沒有100分，也拿下90分啦。

另一款大鑊飯，Paella of seasonal wild mushroom and black truffle，與龍蝦是南轅北轍的風格，此野菌飯的菌香鋒芒畢露，加上黑松露的助力，又是令人吃個不停。


Whole seasbass, lemon, garlic and romesco sauce，挺喜歡這個醬料的組合，恰當而不喧賓奪主，檸檬，蒜，與微辣，質感豐富的romesco sauce，只有將鱸魚的內在美盡情發揮，鮮嫩甜美的魚肉，與該醬汁兩情相悅，在碟上開花結果。


紅肉代表Fire-roasted ribeye, country potatoes and padron peppers，便失色了，看似質素不錯的肉眼扒，質感韌得差點咬不爛！吃得我的牙齒，很累。


甜品呢，有烤菠蘿，與西班牙人解酒之妙品Churro。你想鮮甜多汁？你想愛得濃情化不開？


後來，餐廳還奉上Suckling Pig，給我們試。


吃罷，我飽到撐著肚子，只能說：（與這頭豬，相逢很晚！）

Boqueria：中環雲咸街33號LKF Tower 7樓

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