試食聖誕餐:Boqueria

猛烈南瓜在飯桌 於 18/12/2014 發表 收藏文章

以西班牙。。。(應該是加泰隆尼亞才對,政治正確不正確,視乎你抱著甚麼觀點)巴塞隆拿的市場,Boqueria,命名的餐廳,不經不覺,在中環LKF Tower屹立了兩年。

開業初期來過兩次,印象不錯,對其Paella讚不絕口。今次,承蒙Black Sheep集團之邀,三度Boqueria,率先試聖誕節推出的菜單,實在感謝,因之前在此餐廳留下良好經驗,時間又許可,我當然沒有推卻之理由。

這裡的聖誕晚餐,價錢$588一位,另再加一。內容有甚麼呢?


西班牙菜的最佳損友,除了葡萄酒,雪莉酒,還有Sangria。因應聖誕節,這杯Sangria的味道,有於冰凍的Mulled Wine呢。


頭盤以Crushed manzanilla olives, garlic and parsley on toast打頭陣,碎橄欖粒,蒜,與莧茜,塗在多士上,惹味的前菜。


Tuna Toro, olive oil, pine nuts, pickled shallot and garlic,如果只是吞拿魚刺身,未免太過單調,畢竟我們經常吃到吞拿魚,全靠橄欖油,松子,與醃洋蔥,才得以將整道菜的味道升華。


雖然是燒辣肉腸,但此道Spanish chorizo flamed table side最特別之處,用上陶瓷碟盛著,上桌時點火,不斷地烤著,有如BBQ的樂趣。

去到主菜時間,每人可以在四款主菜之中,揀其中一款。


Lobster Paella的賣相,已先聲奪人,原隻開邊龍蝦在飯上面,童叟無欺。用濃鮮的龍蝦湯,將飯粒煮至深色,質感煙韌,每一口都是龍蝦湯的鮮味。配合鮮嫩爽甜的龍蝦,如果我說是完美,是騙你,沒有100分,也拿下90分啦。


另一款大鑊飯,Paella of seasonal wild mushroom and black truffle,與龍蝦是南轅北轍的風格,此野菌飯的菌香鋒芒畢露,加上黑松露的助力,又是令人吃個不停。


Whole seasbass, lemon, garlic and romesco sauce,挺喜歡這個醬料的組合,恰當而不喧賓奪主,檸檬,蒜,與微辣,質感豐富的romesco sauce,只有將鱸魚的內在美盡情發揮,鮮嫩甜美的魚肉,與該醬汁兩情相悅,在碟上開花結果。


紅肉代表Fire-roasted ribeye, country potatoes and padron peppers,便失色了,看似質素不錯的肉眼扒,質感韌得差點咬不爛!吃得我的牙齒,很累。



甜品呢,有烤菠蘿,與西班牙人解酒之妙品Churro。你想鮮甜多汁?你想愛得濃情化不開?

後來,餐廳還奉上Suckling Pig,給我們試。


吃罷,我飽到撐著肚子,只能說:(與這頭豬,相逢很晚!)

Boqueria:中環雲咸街33號LKF Tower 7樓

請不忘讚好我的專頁:https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→