豚道樂:紅磡另一間黃色拉麵

猛烈南瓜在飯桌 於 29/01/2020 發表 收藏文章

荃灣的拉麵店 - 豚道樂,其風頭一直不及隔離的台風,年前在黃埔開設分店,惹來不少好評;最近發現這間拉麵店,是屬於黃色,有朋友更說,喜歡這裡的拉麵。

亦聽過一些對拉麵有點要求,期望有日本相若水準的人,說只是普普通通。

年三十的下午兩時,黃埔店門外,大排長龍,我足足等了差不多半小時才能入座,但眼見麵店裡面有空位,店員也不即時讓等候的食客進內,何解?


我想是人手未能應付?眼見樓面加收銀,只有三位,廚房裡面呢,我不知道。


當日做埋午市便收爐,有好幾款平日限定的拉麵,例如鰹魚介、海之幸番茄湯底拉麵,已經停止供應。

要個最普通的豚骨拉麵,原價$72,我選擇特上,加多$13,材料多一點,平日更有汽水與前菜送。


拉麵達人 - 劍心最著重的細節,拉麵店一定要有冰水,這裡做得到。


等到拉麵上枱,我的前菜與汽水仍未到,追問侍應之下,原來忘記了,前菜沒有甚麼特別,只是甜粟米。


其豚骨湯底的質感,相對我吃過的重口味如豚王拉麵來、福岡的久留米大炮,豚道樂算是輕手,豚骨香對辦,但質感不算很濃膩,對於一些豚骨拉麵狂迷而言,未必對口味。


曲身的麵條,質感煙韌,麵香則未夠突出。


叉燒的水準不錯,烤得外表帶焦,逼出了油脂,入口鬆軟而帶著甘香;半熟蛋質素不過不失。


吃罷拉麵才出場的煎餃子,$35有5隻,皮薄肉餡香甜,算不錯了。


貼了一些文宣,收據上的口號,代表他們的立場,可是這裡仍可以用支付寶。


又是一個問題,到底黃店應否放棄支付寶?

如果純粹走本土市場,食客十居其十都是黃絲(我想黃絲們應該唔會用支付寶卦?不過亦見到一些黃絲,逆權運動爆發之後,依然北上深圳飲喜茶吃海底撈,在電話亭唱K的。)理應放棄。

如果仍有強國人市場,賺敵方的錢來撐年青人。。。

你們覺得如何?

一時之間很矛盾。

豚道樂(黃埔店):紅磡黃埔天地百合苑商場(第9期) 地下九號水產G2號舖

請不忘讚好我的專頁:https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
    快捷鍵:←
    快捷鍵:→