越之味:紅磡巷仔牛肉粉

猛烈南瓜在飯桌 於 06/06/2019 發表 收藏文章

在墨爾本短短一個星期,已吃了幾碗pho,雖然我還是喜歡在巴黎吃過的那一碗,但是整體上大致滿意,除了有一間的水準明顯比較遜色之外。
有朋友見狀,叫我快點去越南,我說希望今個夏天成行,畢竟已經拖延了很久。

隨即,她向我提及一間位於紅磡巷仔,賣越南牛肉粉的小店 - 越之味,水準不錯兼價錢相宜。

也有一段時間,未曾在香港吃過一碗稱心滿意的牛河,就聽她的推薦,下班後來到黃埔新邨的小巷內。


只得吧檯,同一時間也未能容納超過十人的小店,餐牌上除了牛肉粉之外,蟹膏蟹肉湯河也是焦點;撈檬、法包、小吃,可謂五臟俱全。


有一款叫做慢煮燒牛肉湯河,$68一碗,為了它,我忘記了生牛河的存在。

賣相的確美觀,與那些走洋人路線,索價過百的東南亞麵食店不遑多讓;四塊呈誘人粉紅的燒牛肉,井然有序地排列,湯羹被河粉壓著不見天;芽菜、香草、葱花、洋葱絲,連同牛肉,差不多把河粉完全遮蓋。


先試一口,散發出很濃烈的牛香,但質感較單薄。


牛肉的質感軟滑,肉味亦不缺,更帶著外層的焦香,可見是有心去做的出品。


所有配料的精華,慢慢地融入湯底,這時候,牛湯的層次隨之增加,加深了其厚度,夾著香草、肉汁的精華,更臻鮮美;數粒紅辣椒,添上刺激感,若我叫的是生牛肉,情況或會變得不一樣,同一個湯,不同的配料,味道會有所不同;此湯底未必是令人一見鍾情,但越喝就越有味道。

另外叫的小吃,蟹膏燒牛肉米卷,厚度適中,若隱若現的米卷,燒牛肉加米粉,理應是正常不過的組合,一加了甘香的蟹膏,頓時發熱發亮,食味大增。


是時候要計劃今個夏天的河內之行,來回機票只須一千多,住宿豐儉由人,使費更便宜得令人發笑,拿兩天假,連同本身的例假,四日三夜。。。

今年可望打破我以往的外遊次數記錄。

越之味:紅磡黃埔德民街29號德民大廈D3地舖

請不忘讚好我的專頁:https://www.facebook.com/foodiesmashingpumpkins

如果喜歡我們的文章,請即分享到︰

留言

會員
我要評論
請按此登錄後留言。未成為會員? 立即註冊
快捷鍵:←
快捷鍵:→