越發地道河內料理:奧巴馬撈檬更勝牛肉粉

猛烈南瓜在飯桌 於 23/09/2020 發表 收藏文章

有不少喜歡吃Pho朋友,對油麻地砵蘭街的「越發」推崇備至,尤其是香港人飲食group的網民,大讚這裡天上有地下無, 除了價錢合理兼有水準之外,重點是同聲同氣。
數個月前去到門口摸門釘,方發覺晚市開六點半,對我而言太晚了;上個月就找日下午六時一刻去,見到門外沒有人排隊,原來是食店提早開門,剛好滿座,推斷起碼要等超過半小時或以上,走人。
死心不息,選擇某日放假的下午前往,接近兩點,在我前面仍有兩位食客正在等候,幸好很快便入座。
入門口之前,先量體溫,後用搓手液消毒雙手,兩者缺一不可。


很多網民說這裡的牛肉粉是全港最佳,懂吃的友人N小姐卻唱反調,但不阻我的興致,始終放在我的飲食名單一段時間,不試不心息。
沒錯,香港不乏有水準的越南牛肉粉,最近到訪的Xuan,的確高水準;以前到過的Pho BarBrass Spoon安南等等,也是我的心水,但以上提及過的,沒有一間是黃店呢。


牛肉粉賣相對辦,放滿香草與蔥粒,牛肉切得較碎,浮沉在湯底上半生熟,另上的配料有油條、青檸、辣椒粒。


外表清澈的牛湯,喝得出牛骨熬出來的香醇,但沒有之前Xuan的濃厚而有層次,相比之下較為直接了當,吃得清淡的朋友,應該會較對口味。
牛肉的質感較為粗糙,咬下去有嚼頭,肉味夠,憑湯底的熱力浸多一會,其肉味滲進內,與及大量香草與蔥粒,慢慢與湯底融入之後,味道才開始有所變化。


幼身的河粉爽夾滑,條理分明,吸汁力強,顯出上乘的質素。

說是全港最佳牛肉粉是過甚其詞,可能我吃過的比它更好,極其量是黃色經濟圈最佳,這樣會較合理。


日前再訪,踏正黃昏六點半到門口,竟然不用排隊,又再坐上次的面壁位。
原來蟹肉番茄檬粉,周末才供應,有款掛上奧巴馬之名的碳燒豬肉伴越南檬粉,我有興趣。

檬粉與撈汁分開上,吃法像沾麵,用筷子夾起檬粉,放在撈汁內,吃幾多撈幾多,食店把檬粉分開了幾小份,是預設每次放在撈汁的份量。

酸酸甜甜的撈汁裡面,有烤得香氣十足的豬扒件,豬肉丸,連帶爽滑的檬粉,沾上酸甜的汁與燒烤香的豬肉,好吃到不得了。
難怪在餐牌一欄,寫明檬粉如要追加,額外附多廿多元,此撈汁加烤豬肉,的確有令人吃到欲罷不能之本領,當日我不太肚餓,這個份量剛剛好。
數年前的初冬,好友帶我到巴黎13區的越南餐廳,吃過一碗我經常強調是人生中吃過最美味的牛肉粉,今次不如掉轉,陪我排隊食碗番茄蟹肉檬?
越發地道河內料理:旺角砵蘭街99號地舖
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