一場武漢肺炎，導致各行各業大蕭條，尤其是餐飲酒店業，被這場百年一遇的病毒推向深淵，沒有遊客，本地人亦面對著裁員減薪的危機，那有心情去消費？同時間，對那些有一定經濟能力者，這段時間是執平貨的好機會，多間酒店不約而同推出優惠，有折扣現金券，有特價套餐，有不同主題的Staycation推廣，訂房送餐，或者是食飯送一晚房，總之是史無前例的海嘯價，回想沙士年代，也未致於那麼悲愴。
最近三個月，經常到佐敦逸東酒店的米芝蓮一星級中菜廳 -逸東軒用膳，除了是少數站在香港人一方的酒店之外，因為疫情而推出的救市優惠：中午飲茶各款點心＄38，晚市七折，結果一下子其門如市，成為城中熱店。
托朋友的鴻福，某日中午有幸在此享受一盅兩件，蝦餃貨真價實，有蝦有肥豬肉有筍絲，未減價之前是頂點價，現在只須＄38一籠，豈有不爆場之理；最後有款點心吃到要encore，這就是蜂巢芋角，酥化的外表，軟滑惹味的內餡，吃多兩件也不怕滯。限聚令由四人放寬至八人，即刻在此開局，一行十多人分兩圍，熱鬧非常；擔任飯店主廚的譚棟師傅，經驗豐富手勢好，是逸東軒奪得一星之最大功臣，當晚有些菜式是需要預訂，月前友人請我食生日飯，首嚐這裡的片皮雞。
片皮鴨大家吃得多，片皮雞的概念其實與前者大同小異，薄而脆的雞皮，連同點點肥膏，輕輕一咬，雞味與油香紛陳，與烤鴨平分春色；一雞固然有兩味，起肉切成碎，以生菜包形態展現，吃罷個個讚。
每次必吃的叉燒，沒有標榜用外國輸入的黑毛豬綿羊豬，肉質較為實在而不失鬆化，蜜汁的香甜與其本身的肉香，連成一線；黃金豆腐亦是高水準，外脆內嫩，但午市前來的話，與點心同價，＄38一碟。
例湯每天不同，當晚的是花旗參川貝合掌瓜煲生魚，火喉夠，有清熱化痰之效。
沒有預訂的蜂巢荔茸鴨，原價＄280，半隻份量，驚喜程度不亞於片皮雞，鴨肉起骨後與芋茸混合，炸得像蜂巢的外表，名符其實的黃到金，咬下去清脆酥化，軟滑而惹味的芋茸，因為鴨肉香味而更加惹味，難怪在餐牌上面，列明是飯店的招牌菜。
大約在冬季，生炒糯米飯是最佳選擇，皆因是真正生炒，絕非沽名釣譽；夏天的話，籠仔荷葉陳皮生煎雞飯，那股清幽的荷香，非常夏日。如果在點菜方面出現選擇困難症的話，可以問問飯店經理David，說出心目的預算，口味，他樂於為你安排。
原文刊登於Wine Luxe Magazine 2020年秋季號
逸東軒：佐敦彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層
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