金山粥店:闊別十年

猛烈南瓜在飯桌 於 16/01/2022 發表 收藏文章

上月某日早上,人在西貢,想回味一下「金山粥店」的炸兩,但去到卻沒有開門營業,是否不定期休息?
相隔一個星期再來,終於可以坐下,對上一次光顧,剛好是十年前。
這裡一向早到早享受,因為去到平日下午兩點便拉閘。

現在有不少粥店貪方便,整定十碟八碟炸兩備用,待客人點的時候,淋上醬油便成,前後不到十秒,水準絕對遠遜即叫即做的出品,油條軟淋淋,腸粉皮的溫度介乎熱與不熱之間的曖昧,濕水炸兩又點會響呢?
落單,即刻倒米漿,拉腸粉,再放炸兩,斬件,上枱,現今速食世代,頓時變得奇貨可居。

有的是時間,吃碗粥也未遲,艇仔粥永遠是我吃有味粥的首選,粥底綿滑清甜,材料豐富,魷魚瘦肉永不缺席,魚片絲頗厚身,花生與蔥花想多一點,其實我應該在落單之時要求。


蝦米蔥花炸兩,是金山的招牌,今次的腸粉,薄但很散,有好幾件炸兩的腸粉是不完整,只能包著一半多點點,就算蝦米與蔥花的香,油炸鬼熱辣辣,亦未能彌補腸粉的失誤。
可能是在切件時失手吧。
回到市區,還有多少地方,可以吃到質素不錯的炸兩?
鰂魚涌的「金峰」,又是接近十年沒訪,記得老闆娘串過馬撚。
「十大碗」只吃過牛腩麵,聽聞炸兩亦不錯。
西環尾「卓記」,多年前下午仍在炸油條,聽聞現在店舖光鮮了,水準卻成反比。
黃色經濟圈裡面,粥店鳳毛麟角,若你們知道的話,請告之。
金山粥店:西貢西貢舊村西貢正街
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