長浜No.1拉麵:七年之後

猛烈南瓜在飯桌 於 02/08/2019 發表 收藏文章

上一次來到九如坊的長浜No.1拉麵,剛好是七年前,當時與我同行的女伴,早已嫁人生仔去也,再沒有聯絡,老死不相往還。
這晚在PMQ附近有點事要辦,快手快腳的一個人晚飯,忽然間想起這裡,吃碗拉麵似乎是不錯的選擇。

時間尚早,不用等位,因為除了我之外,只得一位食客而已。


翻看當年的blog文,我吃過最貴的No 1拉麵,2012年價錢為$98,今日賣$105,只是貴$7。


這晚要碗玉子拉麵,$98一碗。


麵店供應的是凍水,沒有冰,對冰水的偏執狂,肯定大叫無癮;拉麵師傅是日本人,大家會否對他很有信心?沒錯,凡是由日本人主理的日本料理,始終會被看高一線。


客人不多,自然很快便有得吃,奶白色的豚骨湯,質感與七年前一樣地香滑,帶著頗濃烈的豚骨香甜,未去到生命中不能承受的重般地步,整體是水準以上。


當年我批評過其叉燒,這晚所吃到的叉燒,經過火炙後逼出油香,還有陣陣焦香與其肉的香甜,士別數年,真的進步了不少。


麵條硬度自己揀,應硬則硬,但其本身的味道略嫌平凡,拼命地加辣菜,吃得滿頭大汗,心底裡卻異常過癮;半熟蛋有點過熟,並非我所喜愛。


與友人K先生,上年夏天在福岡飲飲食食,經過長浜No.1拉麵在當地的本店,雖然當時在飽到十成的狀態之下,與它擦身而過,但我亦差點忍不住冒著吃到嘔而衝進去;最終理智行先,選擇下次再來。

然而,今年並沒有到日本的計劃,一切要留待下年了。

長浜No.1拉麵:中環九如坊14號地下

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