光顧黃色架步，真係要有點耐性，像這天中午十二點多，來到西九龍中心美食廣場，好幾間黃店皆大排長龍，賣叻沙的一間，要等半小時。
但我真的趕時間，下午兩點要回到公司，對面那間藍到黑的牛肉飯，空無一人，也不代表我要屈就。
走到下一層，再訪拉麵陳的隱家，很久沒有來了，早前麵店裝修過，增設了自助首票機，與日本的拉麵店看齊。
七年多前剛開業時，一碗白伝賣＄78，現在賣＄79，然而拉麵陳沒有把裝修的成本轉嫁至食客身上，而且麵條份量可免費加大至220g，努力地去抵抗通漲。
沒有以前坐汽水箱的raw味，環境是較以前光鮮，依然由日本師傅駐場。
白伝的沾汁，現在的似乎油了一店，但我覺得這樣是沒問題的；味道依舊濃厚，魚介與豚骨的比例亦恰當。
麵條的質素亦保持，掛汁力強，220g的份量，對一般男人來說是足夠，如果很肚餓的話再加麵，就要加錢。
叉燒切得公整，層次分明，咬下去的肥膏位，滲出油香，瘦肉位質感鬆軟，肉味就不算太突出。
自己動手加湯，把沾汁調和之後，味道漸趨醇和，一舉而盡。
撐黃還撐黃，但要理智地撐，沒理由難吃也支持，有些以往不時到訪的食肆，一直沒有表明政治立場，如果有質素，我會選擇不割蓆，像拉麵陳旗下的食肆。
但不會放在消費的優先權，像這次吃不到叻沙，海南雞飯，才來這裡。
隱家拉麵工場：深水埗欽州街西九龍中心七樓7083室
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